Questa la ricetta di oggi 30 gennaio 2014, preparata da NataliaCattelani a "La Prova del Cuoco".
Gli ingredienti per 6/8 persone sono iseguenti:
500 gr di carne di manzo
2 cipolle
1 peperone verde
1 peperone giallo
500 gr di pomodori pelati
cumino
1 spicchio di aglio
200 gr di fagioli neri
200 gr di fagioli rossi
150 gr di chicchi di mais
peperoncino piccante q.b. (a piacere)
olio extravergine d'oliva (q.b.)
sale q.b.
Modalità dipreparazione: sminuzzare la cipolla ed i peperoni, servendosi anche del robotda cucina se si ha in casa; portare a cottura, per qualche minuto, aggiungendo un po'di olio di oliva e l'aglio (lo spicchio intero); aggiungere poi la carne,facendola ben insaporire unendo ad essa i pomodori pelati, il peperoncino (laquantità preferita) e il cumino (q.b.)
La cottura di questo preparato di carne deve essere di almeno 1 ora e mezzo o due ore, facendoattenzione ad aggiungere di tanto in tanto, se necessario, acqua calda.
A parte, cuocere i fagioli, i quali devono essere statimessi almeno dalla sera precedente a bagno. Una volta cotti, unirli allostufato di carne.
Prendere poi il platano,tagliarlo a fette e farle cuocere inpentola con un po' di olio da entrambi i lati. Per averle più croccanti, toglierledalla teglia, schiacciare le fettine di platano e rimetterle in tegliarigirandole per farle più croccanti.
Come decorazione del piatto, utilizzare foglie di prezzemolo.
