San Valentino si sta avvicinando. Se vi trovate in difficoltà per acquistare il regalo giusto, cosa ne dite di preparare con le vostre mani dei dolcetti adatti a questa occasione? I Baci di Dama sono dei biscotti originari del Piemonte, e devono il loro nome alla forma particolare: sembrano, infatti due labbra di donna pronte a scoccare un bel bacio!
Ricetta classica Baci di Dama
Ingredienti:
150 g di zucchero;
150 g di mandorle tritate finemente;
150 g di arancia candita oppure la scorza grattugiata di un'arancia;
50 g di farina bianca;
150 g di burro.
Per la crema di farcitura: 200 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Preparazione:
Mettete in una ciotola le mandorle tritate, lo zucchero, la scorza d'arancia tritata finemente (o le arance candite tritate), la farina bianca e il burro ammorbidito. Amalgamate bene gli ingredienti; coprite con la carta da forno la placca, mettete il composto in una sac a poche e formate dei mucchietti grandi come una noce, appiattendoli leggermente (dovranno sembrare delle semisfere) e distanziandoli tra loro in modo che non si attacchino durante la cottura.
Infornate i biscotti a 150° fino a quando non risulteranno ben dorati. Quando i biscotti si saranno raffreddati, mettete la crema al cioccolato fondente, che precedentemente avete fatto sciogliere in un pentolino, tra le due semisfere.
Sistemate i Baci di Dama in un piatto elegante, magari a forma di cuore.
