Sedersi a tavola con tutto il tempo a disposizione per gustare un pasto completo di diverse portate non è sempre possibile per chi lavora o per chi, per svariati motivi, ha fretta.
Se in occasione di San Valentino, vi ritrovate con i minuti contati e non avete tempo per preparare una cena ricca di portate, scegliete un piatto unico davvero gustoso.
Vediamo come si prepara il gratin di pasta e verdure.
Ingredienti:
- 300 g di pasta formato piccolo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 2 zucchine
- 200 g di piselli
- 1 carota
- 250 g di pomodori pelati
- 1 mozzarella
- un ciuffo di basilico
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- burro
- brodo
- grana grattugiato
Preparazione:
In una pentola mettete due cucchiai d'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio tritati finemente e fate soffriggere il tutto.
Aggiungete la carota, il sedano e le zucchine tagliati a dadini.
Cuocete per 10 minuti, poi unite i piselli e i pomodori pelati. Continuate la cottura, aggiungendo ogni tanto un mestolo di brodo caldo e, a fine cottura, il basilico e il prezzemolo tritati finemente.
Salate a piacere. A parte fate cuocere la pasta, scolatela e conditela con il sugo alle verdure. Disponete la pasta in una pirofila, copritela con uno strato di mozzarella tagliata a fette sottili, cospargete con il grana grattugiato e aggiungete qualche fiocchetto di burro.
Mette la pirofila in forno e fate gratinare per 20-30 minuti a 200°. Servite il gratin di pasta e verdure ben caldo.
Potete anche aggiungere melanzane cotte sulla piastra o fritte, tagliate a pezzetti. Invece di una sola mozzarella, per rendere il piatto ancora più ricco, aggiungetene un'altra. Si può anche accompagnare questo piatto unico con un'insalata mista.
