Questa deliziosa ricetta casalinga è dedicata a tutte le persone che amano concedersi una dolce pausa nel lavoro. Infatti la consistenza e la forma a barretta si presta benissimo a essere portata in ufficio come in palestra. Inoltre i suoi ingredienti genuini sono perfetti per la colazione e merenda dei più piccoli. La farcia di frutta di stagione, in questo caso le fragole, può essere cambiata con altri frutti come pesche e arance, e con frutta secca o cioccolata a scaglie e Nutella. Infine possono essere racchiuse in un sacchettino di nylon legato da un nastrino decorativo accompagnato da un biglietto per i papà che tornano stanchi dal lavoro.
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 200 g di burro o margarina
- 250 g di zucchero semolato o di canna
- 2 uova
- la buccia grattugiata di un limone e arancia
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- confettura di fragole
In una terrina mescolate a parte il lievito, sale e la farina. In una zuppiera capiente montate fino a renderle chiare e spumose le uova, lo zucchero e il burro o margarina aromatizzando con la buccia degli agrumi. Ora unite tutti e due i composti lavorandoli velocemente con le mani e divideteli in due pagnottelle. Stendetene una parte su una teglia rettangolare e ricopritela con abbondante confettura di fragole o un'altra di vostro gradimento.
Ricoprite la superficie con la pasta sbriciolata grossolanamente con le mani in modo uniforme. Quindi infornate in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti o fino a quando apparirà dorata. Tagliate la torta in barrette di 5 cm di lato appena sarà fredda. Conservatela in una scatola di latta o racchiusa in sacchetti di cellophane chiusi da un nastrino.
