La Torta Paradiso è un dolce molto semplice, soffice e dal gusto delicato. E' facile da preparare e può essere mangiato così com'è, oppure può diventare una perfetta base da farcire e decorare a piacere.
E' la torta ideale da preparare insieme ai bambini per la festa del papà, proprio perchè la realizzazione è davvero semplice. Per fare la Torta Paradiso, vi servirà uno stampo rotondo del diametro di 26 cm.
Ingredienti:
- 250 g di burro;
- 250 g di zucchero a velo;
- 5 uova;
- 125 g di fecola di patate;
- 125 g di farina;
- mezza bustina di lievito per dolci;
- una bustina di vanillina;
- la scorza grattugiata di un limone.
Preparazione:
Accendete il forno a 180°.
Fate ammorbidire il burro e lavoratelo con un cucchiaio di legno per ottenere una crema morbida. Incorporate lo zucchero a velo e sbattete con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete 3 tuorli (i 3 albumi andranno montati a neve ben ferma) e 3 uova intere, la scorza grattugiata del limone e la bustina di vanillina. Continuate a sbattere a velocità media con lo sbattitore elettrico.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito e unitela al composto mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Infine unite i tre albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto, con delicatezza.
Imburrate ed infarinate lo stampo rotondo e versateci il composto.
Cuocete in forno a 180° per 40 minuti circa, senza mai aprire lo sportello. Una volta spenta la fiamma, lasciate la torta in forno ancora per qualche minuto, poi toglietela dal forno e fatela raffreddare nello stampo. Sformatela solo quando si sarà completamente raffreddata.
Potete servirla spolverizzata con lo zucchero a velo, oppure con del cacao in polvere, amaro o zuccherato.
Si può anche farcire a piacere con crema pasticcera, al cioccolato, con la marmellata, con la crema al mascarpone o alla ricotta. Un'idea fresca e in tema con la primavera che sta arrivando è una farcitura di crema chantilly e fragole tagliate a fettine.
