Cosa cucinare adesso che la bella stagione arriva? Ora che la primavera è alle porte si sente il bisogno di una cucina più leggera e di una alimentazione più fresca e veloce, ma che non mortifichi la creatività e il gusto. Allora cominciate col procuratevi degli ingredienti "light" e facilmente reperibili e date libero sfogo all'appetito con un piatto veloce e appetitoso di sicuro successo a tavola.
Ingredienti:
- 400 gr. di petto di pollo
- 500 gr. di asparagi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 abbondante cucchiaio di aceto balsamico
- olio quanto basta
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Preparazione
Iniziate col tagliare il petto di pollo a pezzetti e nel frattempo fate imbiondire gli spicchi di aglio nell'olio in una padella capiente.
Tuffateci il pollo e lasciatelo rosolare per qualche minuto, mettendoci sale e pepe. Non appena si sarà colorato, innaffiate con l'olio balsamico e lasciate che si insaporisca il tutto.
Intanto eliminate la parte più dura degli asparagi, mettendo da parte qualche punta, lavateli e fateli lessare per cinque minuti dentro un tegame con l'acqua dalata. Una volta cotti, metteteli in un frullatore con un filo d'olio e create una crena densa.
Riponete il pollo sfumato nell'aceto balsamico in una pirofila e copritelo con la crema di asparagi e decorandolo con le punte di asparago che avevate messo da parte. Infine condite con un pò di olio e una manciata di prezzemolo fresco tritato.
