La puntata de La Prova del Cuoco di questo sabato 29 marzo parte con la sfida tra cuochi amatoriali e la ricetta veloce di Anna Moroni.
Si entra nel vivo con la ricetta della domenica di Anna Moroni che oggi ha preparato la ricetta delle tasche a sorpresa.
Gli ingredienti per 4 persone: 6 fettine di fesa di tacchino, 1 mazzo di asparagi, 120 gr di feta, 60 gr di pinoli, 4 carote, 120 gr di groviera, 100 gr di pomodorini secchi,1 bocconcino, foglie di basilico, 60 gr di noci, pangrattato, brodo vegetale, burro, sale e pepe, olio extravergine di oliva.
La ricetta: preparate i tre ripieni: uno con pomodori secchi frullati, mozzarella, basilico e noci, l'altro con carote bollite e groviera grattugiata, l'altro ancora con asparagi lessi, feta e pinoli tostati. Disponete i tre condimenti sulle fettine di tacchino e chiudete a tasca. Fateli rosolare in padella con burro e olio, aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 15 minuti. Servite a fette con asparagi e carote.
Infine Natalia Cattelani che con le sue Ricette da brava mamma ha preparato i tranci di riso bicolore.
Gli ingredienti: 500 gr di riso, 1 cipolla, sedano, carota e cipolla, 180 gr di prosciutto cotto, 180 gr di provola, 350 gr di passata di pomodoro, 1 uovo, 50 gr di grana, salsa al basilico.
La ricetta: fate rosolare la cipolla in un tegame e tostate il riso con il brodo vegetale fatto con sedano, carota e cipolla. Preparate la salsa al pomodoro con cipolla, olio, passata e sale; poi aggiungete nella salsa cotta metà riso, metà grana e un uovo, mentre nel riso bianco solo metà grana. Disponete i due tipi di riso in due teglie con carta da forno, fateli raffreddare in frigo e ricoprite il riso rosso con provola grattugiata, prosciutto cotto, ancora provola e coprite con il riso bianco. Infornate a 180° per 15 minuti. Impiattate con la salsa al basilico.
