Cosa c'è di meglio da gustare per le imminenti feste di fine mese se non dei buoni dolcetti "a la page", veloci e soprattutto adatti a chi soffre di intolleranza al glutine? Ecco una ricetta veloce e golosa per chi è affetto da celiachia e non vuol rinunciare ai peccati di gola: i Macarons di cioccolata con fragole e panna.
Gli ingredienti per preparare questi deliziosi dolcetti della tradizione francese sono semplici e di facile reperibilità. Considerate che per preparare 16 macarons occorrono:
- 200 gr. di zucchero a velo
- 50 gr. di zucchero semolato
- 2 albumi
- 200 gr di mandorle tritate
- 2 cucchiai di cacao
Per la farcitura invece occorrono:
- 150 ml di panna fresca
- 150 gr, circa di fragole
- 2 cucchiai di zucchero a velo.
Procedimento: Aiutandovi con un mixer, tritate insieme le mandorle, il cacao e lo zucchero a velo e riponete il composto in una ciotola.
A parte montate a neve gli albumi con lo zucchero semolato e, appena sarà sufficientemente corposo, unite gli albumi montati al composto di cioccolata e mandorle, facendo attenzione ad amalgamare bene fino a quando non otterrete una crema vellutata. A questo punto, accendete il forno a 160° e in una teglia ponete della carta forno, dove con una sac a poche ripiena del composto appena preparato, formerete 32 dischetti da 3 centimetri ciascuno. Prima di infornare per 15 minuti, date dei colpetti sotto la teglia per eliminare eventuali bolle d'aria nei dischetti.
Una volta sfornati i macarons, nell'attesa che si raffreddino, montate la panna fresca con lo zucchero a velo e tagliate a pezzetti le fragole.
Infine, con una piccola siringa riempite la superfice di un dischetto di cioccolato con la panna montata e metteteci qualche fragola, chiudendola così con l'altro dischetto e procedendo alla stessa maniera fino ad esaurimento dei dischetti a disposizione.
