La tortilla de patatas, o anche conosciuta semplicemente con il nome di tortilla spagnola , è un piatto tipico della Spagna che assomiglia alla nostra "frittata". Un piatto che il più delle volte viene servito come stucchino durante un aperitivo, ma che può essere preparato in casa anche a pranzo o a cena. La ricetta si intende per quattro persone, facile da preparare e con tempi di cottura più o meno di 30 minuti.
Ingredienti:
- 4 patate grandi
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- rosmarino tritato (quanto basta)
- 200 gr primo sale (formaggio)
- 10 ml vino bianco
- 6 uova
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- sale e pepe (quanto basta)
Preparazione :
Per prima cosa bisogna pelare le patate e tagliarle a tocchetti, dopo di che sbollentarle in acqua salata per circa venti minuti; lasciarle raffreddare e nel frattempo tritare la cipolla grossolanamente e farla soffriggere in una padella antiaderente. Raggiunta la dovuta doratura, sfumarla con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare.Spegnere il fuoco , regolare di sale e aggiungere il rosmarino tritato. Dopo aver lasciato raffreddare il tutto aggiungere il formaggio (primo sale). A questo punto bisogna pre-riscaldare il forno a 180° e nel frattempo sbattere le uova aggiungendo sale e pepe quanto basta, le patate, il peperone tagliato a listarelle, e adagiare il tutto in una teglia foderata con carta forno. Infornare e lasciar cuocere per circa 20 minuti fino a doratura. A questo punto la tortilla è pronta per essere servita in tavola.
