Una recente indagine americana pubblicata sulla rivista del settore Physiology and Behavior ha stabilito che mangiare male rallenta le funzioni mentali. Per questo motivo, mangiare bene ritarda l'invecchiamento del cervello preservandolo dalle malattie e mantenendo le ottimali funzioni cognitive. Numerosi studi dicono che c'è una connessione tra cibo e mente. La domanda che ci poniamo è ''Esistono delle Ricette che fanno bene anche al nostro cervello ?'', oppure ''Quali sono gli ingredienti più salutari ?''.
Gli esperti del settore dopo opportuni studi hanno stabilito che la ricetta più salutare per la nostra mente è il ''Riso venere con gamberi e agrumi''.
Vediamo gli ingredienti e come si prepara.
Ingredienti x 4 persone
Ingredienti: 280 grammi di riso venere; 300 grammi di code di gambero sgusciate; 2 cucchiai di succo di arancia; 1 cucchiaio di succo di limone; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di miele di arancio; prezzemolo fresco; pepe rosa.
Preparazione
Lessate il riso in abbondante acqua salata; nel frattempo soffriggete le code di gambero in un cucchiaio di olio; cuocete per circa 5 minuti, poi aggiungete 1 cucchiaio di succo d'arancia facendolo evaporare. In una terrina unite il succo di limone, il restante olio e il miele di arancio. A cottura ultimata, scolate il riso, unitelo alla salsa preparata aggiungendo i gamberi, il prezzemolo e il pepe rosa.
Qualche considerazione sugli ingredienti usati: il riso venere (nero) è ricco di antocianine, flavoni e flavonoli con proprietà antiossidanti oltre al silicio, utile nella riparazione del tessuto osseo, ed ha quattro volte la quantità di ferro e due volte quella del silicio rispetto al riso tradizionale. I gamberi contengono omega 3 e sono importanti per il mantenimento e l'attività del sistema nervoso.
Il miele d'arancia con glucosio e fruttosio sono in grado di ridare energia alle cellule cerebrali. Il succo di arancia e limone è utile per fornire la vitamina C al cervello. L'olio extra vergine di oliva è l'antiossidante per eccellenza mentre il pepe rosa contiene fosforo indispensabile per la trasmissione degli impulsi nervosi.
