Si sta avvicinando il Capodanno ed iniziano a fervere i preparativi per il cenone di San Silvestro. Cosa si preparerà per la sera del 31/12? Tante buone cose sicuramente, tra cui non mancherà il classico cotechino con le lenticchie, di cui vi abbiamo già riportato la ricetta qualche giorno fa. Questi due ingredienti, però, possiamo utilizzarli anche per altri piatti, dall'antipasto al secondo, passando per il primo. Vediamo qualche idea deliziosa per il menù di Capodanno alternativo.



Ricette a base di cotechino e lenticchie per il cenone di Capodanno 2015

Partiamo subito dagli antipasti, con un paio di saporite pietanze che prevedono l'utilizzo di tali ingredienti della cucina italiana.

Segnaliamo dei crostini con crema di fave, cotechino e pecorino assieme a delle tartine con crema di lenticchie e cotechino rosolato caratterizzato da croccantezza; favolosi pure i cestini di pasta sfoglia con lenticchie sulla base ed una fettina di questo insaccato emiliano sopra. Che dire poi degli sformatini di lenticchie guarniti con cotechino sbriciolato? Vi piacciono? Non potrete immaginare l'acquolina che avrete in bocca solo a sentir nominare i primi piatti. Per il cenone del 31 dicembre 2015 si potrebbero portare in tavola ravioli ripieni di cotechino serviti con salsa di lenticchie oppure un bel piatto di tagliatelle all'uovo con ragù bianco di cotechino. Se non volete optare per la pasta, l'alternativa potrebbe essere una squisita zuppa di lenticchie nere od una semplice vellutata, da accompagnare con del cotechino.

Passiamo ora ai secondi piatti, dove abbiamo tante idee.

Alla classica ricetta del cotechino in galera, possiamo scegliere un cotechino in crosta, che potreste far mangiare pure ai piccoli di casa; per i bimbi potrebbero andar bene anche gli spiedini con cotechino e pan carré a dadini oppure il rotolo di cotechino e spinaci.

Alternative sono l'insaccato servito con la polenta o le cime di rapa, ma per chi cerca sapori di un tempo consigliamo muset cui fasui, ossia cotechino con fagioli borlotti. Cosa ne pensate di queste Ricette di Capodanno? Vi possono piacere? Per un menù diverso dal solito potrebbero essere delle idee che sorprenderanno i vostri ospiti per la sera di San Silvestro.