Avete ospiti e volete stupirli con un primo piatto dal gusto deciso, ma che non vi impegni troppo tempo per farlo? Volete far colpo sul vostro partner con un piatto dal profumo inebriante? La ricetta che segue è proprio ciò che state cercando.
Esistono comunque, svariate versioni di pasta al salmone, chi è amante dei gusti delicati, ad esempio, preferisce usare il salmone fresco, al naturale, ed evitare l'uso del peperoncino e del pepe nero. Se rientrate in questo caso, il procedimento da eseguire è analogo, ma in primis dovete avere l'accortezza di bollire il pesce, poi soffriggerlo con l'aglio.
Infine, potete optare per la panna classica e renderla voi stessi al salmone, semplicemente frullando uno o due cucchiai del pesce bollito, che unirete quindi alla panna.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta
200 g di salmone affumicato
200 ml di panna al salmone
2-3 cucchiai di vino bianco
4 cucchiai di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
4 noci di burro
1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale
prezzemolo
Consigli & Accorgimenti: Per la pasta si consiglia un taglio piccolo, la più adatta sono le farfalle. In alternativa al burro, è possibile utilizzare l'olio. Potete scegliere di ridurre l'aglio in frammenti, o tagliarlo in due e toglierlo a fine cottura.
Attenti al sale! Il salmone risulta già abbastanza salato, quindi vi consiglio di assaggiare il condimento prima di apportare il sale (personalmente preferisco ometterlo sia nel sugo che nella pasta).
Procedimento: Fate imbiondire l'aglio con il burro (o l'olio) e aggiungete il salmone ridotto a dadini. Soffriggete il pesce unendo il vino bianco.
Quando l'alcool sarà evaporato, incorporate la passata di pomodoro e condite con un po' di sale, peperoncino e pepe nero. Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Fintanto che seguite la cottura della pasta, il sugo al salmone sarà pronto, unite quindi la panna ed il prezzemolo al condimento. Scolate la pasta e riversatela nella pentola aggiungendo il sugo al salmone.
Mescolate il tutto per 2 minuti a fiamma bassa e quindi, servite. Se trovate interessanti le mie ricette, seguitemi! Giorno dopo giorno pubblicherò le invitanti e stuzzicanti novità della mia cucina.
