Una bella sorpresa alla vostra lei, o al vostro lui a San Valentino? Prendete il vostro partner "per la gola" con questa deliziosa ricetta. Linguine di grano duro, possibilmente scanalate, con crema di ceci e capesante al burro e limone. Se volete essere particolarmente originali andiamo a vedere cosa serve per preparare questo piatto squisito e come si realizza.
Ingredienti per due persone
- 180 g di linguine di grano duro e scanalate
- 30 g di burro
- 12/14 capesante
- 1 limone
- olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- timo, preferibilmente fresco
- sale e pepe
- 200 g di ceci già cotti, tipo quelli in scatola
Il tempo di preparazione per queste linguine varia dai 20 ai 25 minuti.
Un tempo relativamente breve per un piatto così sfizioso.
Come si cucinano
Scaldiamo una pentola di media grandezza, mettere un filo di olio, gli spicchi d'aglio, il limone, un bicchiere d'acqua e lasciate bollire per breve tempo (1-2 minuti). A questo punto possiamo aggiungere il burro ed il timo e far soffriggere ancora per qualche minuto. Fatto ciò possiamo mettere anche le capesante, facendole saltare in padella. Nel frattempo bisogna frullare i ceci per renderli una sorta di frullato non troppo denso. Nel caso lo sia potete aggiungere dell'acqua dalla pentola che state facendo bollire per cuocere le linguine. Una volta creata la crema di ceci e cucinate le linguine, passiamo alla vera e propria creazione del nostro piatto.
Versare la crema di ceci nella padella, dopo aver tolto le capesante. Unire la pasta alla crema e amalgamarla bene, infine aggiungere le capesante con il loro delizioso sughetto. Il piatto è pronto.
La ricetta qui proposta, oltre ad essere una bella sorpresa di San Valentino, è ricca di elementi essenziali per il nostro fisico.
Il vino migliore da abbinare alle nostre linguine è un buon bianco, magari fruttato. Uno chardonnay farebbe al caso nostro. L'abbinamento con ceci, capesante, limone e burro vi permetterà di stupire la persona che inviterete, con originalità.
