Le zeppole rappresentano il dolce caratteristico della Festa del Papà e sono tante le donne che preferiscono prepararlo in casa piuttosto che andare in pasticceria. Certamente non si tratta di una ricetta semplice ma con questa guida vi proporremmo tutti gli ingredienti e tutto il procedimento per prepararle. Noi vi proporremmo la ricetta delle zeppole al forno per 8 persone ma ovviamente potrete raddoppiare le dosi in base al numero di zeppole che vorrete ottenere.

Ingredienti per le zeppole

Per la preparazione di otto zeppole dovrete procurarvi innanzitutto quattro uova, circa 120 grammi di farina 00, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero.

Acquistate inoltre 80 grammi di burro e mettete in una ciotola 200 ml di acqua. Ogni zeppola che si rispetti ha bisogno della crema pasticcera. Come prepararla? Acquistate mezzo litro di latte, 50 grammi di farina, sei tuorli d'uovo, una bustina di vaniglia e 150 grammi di zucchero. Per guarnire basterà una ciliegina candita o amarena, in base ai vostri gusti.

Preparazione per le zeppole di San Giuseppe

Per preparare il dolce iniziate innanzitutto dalla crema pasticcera. Prendete un pentolino e riscaldate il latte con metà bustina di vanillina. Prendete poi una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero e finchè otterrete un composto omogeneo. Aggiungete poi il latte caldo e mettete a fuoco lento finchè la crema non sarà addensata.

Spegnete adesso il fuoco e lasciate raffreddare.

Procedete preparando la pasta choux mettendo in un pentolino il burro, versate l'acqua, unendo sale e zucchero un poco per volta. Fate bollire l'acqua e quando arriverà all'ebollizione spegnete il fuoco. Avrete adesso un composto con il burro ben sciolto a cui dovrete aggiungere la farina setacciata.

Riportate sul fuoco e mescolate fino ad ottenere un composto compatto. Girate per circa 10 minuti fino ad ottenere sul fondo del pentolino una patina biancastra.Versate poi il composto in una ciotola e lasciate che diventi tiepido. Quando sarà tiepido aggiungete le uova una alla volta in modo che vengano assorbite dall'impasto una per una.

Trasferite il composto in una sac-à-poche e create degli anelli su una teglia ricordando di mettere la carta da forno sotto. Accendete il fuoco a 190 gradi e cuocetele zeppole per circa 35 minuti. Quando saranno dorata estraete dal forno e lasciate raffreddare. Dividete poi a metà le zeppole e farcite con la crema pasticcera. Richiudete le zeppole e create un ciuffetto di crema anche al di sopra che dovrete poi guarnire con la ciliegina candita o amarena.