Ormai è avviato il fine settimana che si concluderà con la domenica di Pasqua e col tanto atteso pranzo che riunisce ogni anno la famiglia intorno ad un tavolo. Si tratta di una delle festività più sacre per i cristiani e una delle più sentite dalle famiglie. Ad oggi però non si può più, in molti casi, cucinare le tradizionali pietanze del periodo ed è necessario adattarsi alle nuove tendenze che vedono crescere il numero delle persone che praticano la dieta vegetariana. Ora vediamo insieme delle idee pratiche sia per un menu tradizionale e sia per un menu vegetariano.
Pranzo classico
Andando a vedere il classico menu della Pasqua non si può prescindere da un secondo a base di carne di capretto che è l'alimento rappresentativo del pranzo. Il capretto possiamo realizzarlo sia fritto accompagnandolo con delle salse piccanti oppure con una salsa a base di senape o di paprica che ne esaltino il sapore. Oppure potremo farlo al forno accompagnandolo con delle vellutate di verdure che siano carciofi, rucola oppure con del pesto e come contorno delle patate. Possiamo anche rivisitare il classico capretto e utilizzarlo per realizzare il primo piatto portando in tavola un piatto di tagliatelle accompagnate da una salsa realizzata con il capretto tritato e la panna.
Per gli antipasti è possibile realizzare delle bruschette calde di pane con pomodorini freschi e pomodoro.
Pranzo vegetariano
Per chi non ama mangiare la carne o non può farlo per motivi religiosi ma si trova a tavola con delle persone di fede cristiana oppure è impossibilitato per motivi di salute vediamo un menu leggero e pratico.
Per gli antipasti possiamo continuare ad indirizzarci su delle bruschette semplici mentre per il primo piatto possiamo virare su una tagliatella, degli gnocchetti o una lasagna fatta in casa e realizzata aggiungendo all'impasto del pesto o del prezzemolo tritato per colorarla per poi accompagnarla con un semplice sugo di pomodoro.
Oppure realizzare un primo piano con una vellutata a base di carciofi. Per il secondo è possibile fare dei carciofi al forno ripieni con il pane e le melanzane accompagnandole con una salsa acida che equilibri la dolcezza del carciofo e della melanzana.
