Oggi è andata in onda la terza puntata di questa settimana de La Prova del Cuoco. Quella di oggi è stata una puntata più breve, vista la messa in onda del discorso del Presidente del Consiglio Enrico Letta.

A La prove del cuoco si è aperta con la sfida tra lo chef Gilberto Rossi e gli sfidanti chef-commercialisti: questi ultimi hanno preparato un primo piatto a base di vongole e gamberetti. Poi è stato il turno di Luisanna Messeri che ha preparato la crostata cacio e pere

Ecco gli ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 250 gr di provola, 150 gr di pecorino toscano stagionato, 150 gr di ricotta di pecora, 3 uova bio, 4 pere, pepe nero.

La ricetta: bucherellate la pasta sfoglia e mettetela in teglia con carta da forno, coprendola con altra carta da forno. Infornate a 180° per 15 minuti. Tagliatele le pere a fette e nel frullatore mettete le uova, la provola, il pecorino e la ricotta e frullate. Versate metà di questa crema sulla sfoglia, le pere a fette, un pizzico di pepe e l'altra metà della crema. Infornate a 180° per 30 minuti. 

A questo punto c'è stato il giochino della Lotteria Italia e, per restare in tema, la ricetta economica di Anna Moroni che quest'oggi ha preparato il pollo all'americana.

Ecco gli ingredienti: 1 pollo a pezzi, 1 limone, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di grana, prezzemolo tritato, 3 cucchiai di pane grattugiato, 2 cucchiai di olio. 

La ricetta.

La sera prima marinate il pollo: mettete in una coppa il prezzemolo, succo di limone, aglio tritato, pepe, sale e il pollo. Il giorno dopo impanate il pollo con pangrattato e grana e infornatelo a 180°/200° per 40/50 minuti: tiratelo fuori quando è croccante.

Infine Sergio Barzetti ha preparato la ricetta della torta di patate in padella servita con prosciutto e fontina.

Ecco gli ingredienti: 6 patate da circa 80 gr, 150 gr di prosciutto cotto, 150 gr di fontina, 60 gr di spinaci novelli, olio extravergine di oliva, timo, prezzemolo riccio, sale e pepe.

La ricetta: lessate le patate per 12 minuti e grattugiatele, aggiungendo timo e sale. In una padella con un filo d'olio mettete le patate, schiacciandole fino a formare una frittata e cuocetele per 6/7 minuti. Giratela e guarnitela con foglioline di spinaci a pezzi, fontina, prosciutto, fontina di nuovo, la salvia. Coprite e cuocete per 8 minuti ancora.