La puntata di lunedì 30 dicembre 3013 de La Prova del Cuoco si apre con i consigli di Beppe Bigazzi che ha parlato delle lenticchie, ingrediente importante per imbandire le nostre tavole per l'ultimo dell'anno.

Si parte con la prima sfida, quella di 'Anna contro tutte': quest'oggi Anna Moroni ha sfidato la signora Angela di Locorotondo, madre dell'attore Francesco Pannofino, nella preparazione delle orecchiette, tipico prodotto pugliese.

Anna Moroni ha preparato le orecchiette con zucca e salsicce.

Gli ingredienti: 400 gr di orecchiette, 350 gr di broccolo romano, 2 salsicce, 250 gr di zucca, aglio, cipolla, peperoncino, 50 gr di pecorino romano, sale e pepe.

La ricetta: cuocete la zucca a dadini in una padella con la cipolla e l'aglio. Rosolate la salsiccia in un'altra padella e unitela alla zucca, aggiungendo i broccoli lessi e il peperoncino. Lessate le orecchiette e aggiungetele alla padella con il condimento. Mantecate il tutto con il pecorino.

Arriva poi Alessandra Spisni che quest'oggi ha preparato la ricetta delle taglioline al brandy.

Gli ingredienti: 500 gr di farina per sfoglia, 5 uova, 200 gr di burro, 400 gr di brodo di carne, un bicchiere di brandy, 120 gr di grana grattugiato, sale e pepe.

La ricetta: preparate la sfoglia con uova e farina e ottenete le taglioline. In una padella mettete il burro, sfumate con il brandy, aggiungete il sale, il pepe e il brodo di carne. Unite le taglioline lessate e mantecate con grana.

Infine Andrea Mainardi ha presentato la sua ricetta etnica: quest'oggi siamo andati in Bosnia per preparare la ricetta del burek (sfoglia alla carne).

Gli ingredienti: 400 gr di pasta fillo, 300 gr di carne di manzo, 200 gr di carne di maiale, 1 cipolla, 1 dl di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

La ricetta: preparate il ripieno con cubetti di manzo, maiale, grana, olio, sale, pepe e cipolla tritata.

Ungete una teglia e fate 5 strati alternando alla sfoglia, spennellata con l'olio, il ripieno. Infornate a 200° per 15 minuti, poi abbassate il forno e cuocete ancora per altri 15 minuti.

Infine Casa Clerici con la ricetta degli spaghetti golosoni.

Gli ingredienti: 500 gr di spaghetti, 300 ml di polpa di pomodoro a pezzi, 1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipolla, 120 gr di speck, 1 bicchiere di vino rosso, 1 mazzo di prezzemolo fresco, 1 piccolo peperoncino fresco, olio evo, zucchero, sale.

La ricetta: in una padella fate soffriggere il trito di carote, sedano e cipolla e aggiungete il pomodoro, il sale, il peperoncino. Nel frattempo lessate gli spaghetti e in una padella abbrustolite lo speck, sfumando con il vino rosso. Unite gli spaghetti al sugo e allo speck e spolverate con prezzemolo tritato.

Segui la pagina Serie TV
Segui
Segui la pagina Ricette
Segui
Segui la nostra pagina Facebook!