Pubblicità
Pubblicità

La puntata de La Prova del Cuoco di mercoledì 12 febbraio inizia con la sfida Chi batterà lo chef, in cui due cuochi sfidano lo chef Gilberto Rossi. Ancora una volta a vincere è proprio Gilberto Rossi.

Arriva poi la ricetta di Luisanna Messeri che oggi ha preparato il pasticcio di maiale.

Gli ingredienti: 800 gr di fettine di maiale, 800 gr di patate bianche, 4 cipolle rosse, 2 mele, 200 gr di prosciutto cotto, 1 uovo, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 dl di brodo vegetale.

La ricetta: foderate le pareti di una pirofila con il prosciutto.

Pubblicità

Fate tanti strati con fette di maiale, patate a fette, mele a fette e cipolle grattugiate. Bagnate con brodo vegetale e coprite con la pasta sfoglia. Infornate a 160° per 2 ore.

Arriva Anna Moroni che oggi ha preparato la zuppa d'orzo.

Gli ingredienti: 300 gr di orzo pelato, 150 gr di speck, 200 gr di cipolle, 300 gr di patate, 30 gr di prezzemolo, 1 carota grande, 2 gambi di sedano, 1 spicchio d'aglio, 1 porro, mezzo cucchiaio di estratto di carne, pepe e sale, olio evo.

La ricetta: mettete a bagno l'orzo per 15 minuti e poi cuocetelo in un tegame con 2 litri d'acqua.

Nel frattempo in una padella mettete olio, speck, cipolla, carote, porro, sedano e aglio e una volta appassiti aggiungete il tutto nel tegame con l'orzo, insieme alle patate e fate cuocere per un'ora e mezza. A fine cottura, aggiungete prezzemolo, estratto di carne e un po' di sale.

Infine Gabriele Bonci ha preparato un calzone salato ripieno di carciofi, mozzarella e gorgonzola e coperto di mozzarella e uova.