La puntata de La Prova del Cuoco di mercoledì 12 febbraio inizia con la sfida Chi batterà lo chef, in cui due cuochi sfidano lo chef Gilberto Rossi. Ancora una volta a vincere è proprio Gilberto Rossi.
Arriva poi la ricetta di Luisanna Messeri che oggi ha preparato il pasticcio di maiale.
Gli ingredienti: 800 gr di fettine di maiale, 800 gr di patate bianche, 4 cipolle rosse, 2 mele, 200 gr di prosciutto cotto, 1 uovo, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 dl di brodo vegetale.
La ricetta: foderate le pareti di una pirofila con il prosciutto. Fate tanti strati con fette di maiale, patate a fette, mele a fette e cipolle grattugiate.
Bagnate con brodo vegetale e coprite con la pasta sfoglia. Infornate a 160° per 2 ore.
Arriva Anna Moroni che oggi ha preparato la zuppa d'orzo.
Gli ingredienti: 300 gr di orzo pelato, 150 gr di speck, 200 gr di cipolle, 300 gr di patate, 30 gr di prezzemolo, 1 carota grande, 2 gambi di sedano, 1 spicchio d'aglio, 1 porro, mezzo cucchiaio di estratto di carne, pepe e sale, olio evo.
La ricetta: mettete a bagno l'orzo per 15 minuti e poi cuocetelo in un tegame con 2 litri d'acqua. Nel frattempo in una padella mettete olio, speck, cipolla, carote, porro, sedano e aglio e una volta appassiti aggiungete il tutto nel tegame con l'orzo, insieme alle patate e fate cuocere per un'ora e mezza.
A fine cottura, aggiungete prezzemolo, estratto di carne e un po' di sale.
Infine Gabriele Bonci ha preparato un calzone salato ripieno di carciofi, mozzarella e gorgonzola e coperto di mozzarella e uova.
