La puntata di sabato 15 marzo 2014 de La Prova del Cuoco si apre con la sfida tra le regioni italiane che hanno preparato le loro Ricette tipiche.
Poi si è entrati nel vivo con la ricetta della domenica di Anna Moroni che oggi ha preparato il pollo fritto al forno e le patate sabbiose.
Gli ingredienti:
- 6 cosce di pollo, 4 petti di pollo interi senza pelle, 1 litro di acqua, 1 cucchiaino da tè di sale fino, mezza tazza di latte scremato, 3 tazze di corn flakes sbriciolati, 3 cucchiaini di erbe aromatiche, una punta di paprika piccante, pepe nero, olio extravergine di oliva;
- 1,2 kg di patate, 150 gr di pancetta, pangrattato, timo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
La ricetta: mettete a bagno il pollo per due ore con acqua e sale, asciugatelo e passatelo nel latte e impanatelo con corn flakes, erbe, paprika e pepe.
Infornate con un po' d'olio per 40 minuti a 200°. Preparate le patate sbollentandole e unendole a pangrattato, pepe, timo e pancetta rosolata. Infornate le patate a 200° per 40 minuti e servite insieme al pollo.
Infine arriva Natalia Cattelani che oggi ha preparato i cannelloni croccanti.
- per le crepes: 4 uova, 300 gr di farina, 300 gr di latte, 300 gr di acqua, 50 gr di burro morbido, sale;
- per il ripieno: 800 gr di carne già cotta, 1 cipolla bianca, 4 uova sode, 100 gr di provolone dolce, 1 bicchiere di brodo di carne, sale e pepe, olio di semi.
La ricetta: preparate le crepes con uova, farina, latte, burro, acqua e sale e lasciate riposare per un'ora la pastella. Ripassate la carne con un po' di cipolla in padella, frullatela insieme al provolone e a un bicchiere di brodo con sale e pepe e uova sode.
Fate le crepes, mettete un po' di ripieno e arrotolatele a cannellone e rosolatele nell'olio per renderle croccanti.
