Solo a guardarla viene l'acquolina in bocca: quella della pizza fritta è una delle ricette più apprezzate e cercate in Italia. Quella che vi andiamo a descrivere è croccante all'esterno, ma ha un cuore morbido e saporito di provola affumicata e ricotta. La preparazione di Ciccio il pizzaiolo ha riscosso parecchio successo durante la puntata del 16 aprile 2014 di "Detto Fatto".
La trasmissione quotidiana condotta ogni pomeriggio dalla bella Caterina Balivo offre ogni giorno spunti per ricette deliziose (e non solo). Francesco Iocco, meglio conosciuto come "il piazzaiolo Ciccio", è uno dei tutor più seguiti del programma grazie alla sua esperienza.
Trapiantato a Milano da diversi anni, conserva la tradizione culinaria napoletana verace. I suoi "seguaci" aumentano di giorno in giorno. Con una pizza così... Ma torniamo alla nostra ricetta elencandovi il necessario per prepararla.
Pizza fritta, gli ingredienti necessari
- 250 gr di farina
- 125 ml di acqua
- 2 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 200 gr di ricotta
- 50 gr di ciccioli di maiale
- 100 gr di provola affumicata
- Pepe q.b.
- Olio di arachidi q.b.
Ecco come preparare la pizza fritta di Ciccio, ripiena con provola affumicata e ricotta
Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida. Aggiungete la farina e cominciate ad impastare, unite anche il sale.
Fate lievitare l'impasto per 7 ore e solo dopo stendetelo in una teglia.
Nel frattempo, stemperate la ricotta con un po' d'acqua. Tagliate a pezzetti i ciccioli e conditeli con sale e pepe. Tagliate la provola affumicata a julienne.
Adesso fate dei dischi di pasta e farciteli con ricotta, ciccioli e provola. Non vi resta che friggere le pizze in olio bollente!
Il pizzaiolo Ciccio non si smentisce mai. Continuate a seguire le sue ricette durante le puntate di "Detto Fatto", in onda ogni giorno su Rai 2 sin dal primo pomeriggio. La pizza fritta è solo uno dei suggerimenti culinari del programma, non perdetelo!
