La puntata de La Prova del Cuoco di questo fine settimana si apre con la sfida tra aspiranti chef giudicati da Davide Scabin, chef famoso a livello internazionale.
Arriva Alessandra Spisni che oggi ha presentato la ricetta dei ravioli di asiago al pepe verde grosso.
Gli ingredienti per 4 persone: 4 uova, 400 gr di farina da sfoglia, 300 gr di asiago grattugiato grosso, 100 gr di ricotta, 2 pomodorini pachino, 1 cucchiaino di capperi, 1 piccola cipolla, 1 bicchierino di vino bianco secco, 2 cucchiai di pepe verde, 150 gr di burro, sale.
La ricetta: preparate il ripieno dei ravioli mescolando in una ciotola la ricotta con il formaggio Asiago. Preparate l'impasto con farina e uova e realizzate tanti ravioli. Preparate il condimento sciogliendo in una padella metà burro con cipolla, sfumate con vino bianco, aggiungete capperi, pomodori, pepe, sale e un po' d'acqua di cottura. Lessate i ravioli e mantecate con il condimento e l'altra metà di burro.
Arriva poi la ricetta dietetica di Evelina Flachi che oggi ha preparato la colomba di Pasqua.
Gli ingredienti: 10 gr di zucchero, 10 gr di farina di mais, 30 gr di uova di gallina (solo albumi), 5 gr di fragole, 5 gr di kiwi, 20 gr di mandorle dolci - secche, 5 gr di cacao amaro in polvere.
La ricetta: montate gli albumi con il sale e aggiungete lo zucchero, la farina di mais e la farina di mandorle ottenuta tritando le mandorle secche. Mescolate e versate negli stampini, mettete in forno a 120° per 40 minuti. Una volta cotta, spolverate con cacao amaro e guarnite con fragole e kiwi.
Infine, nella puntata de La prova del cuoco di oggi, abbiamo visto Pascucci con la ricetta di pesce della parmigiana di alici.
