La puntata si apre con la sfida speciale tra Anna Moroni e Luisanna Messeri sulle polpette fritte.
Subito dopo Antonella Clerici presenta un nuovo componente del cast del programma, Antonio Esposito, che presenta la ricetta delle focaccine.
Ecco gli ingredienti: 500 ml di acqua, 1 g di lievito di birra, 10 g di zucchero, 1 uovo, 800 g di farina, 10 g di sale, 1 cucchiaio di strutto, pomodori secchi q.b. e burrata.
La ricetta: in una ciotola impastate l'acqua con lo zucchero, il lievito, la farina, il sale, lo strutto e l'uovo. Fate lievitare l'impasto in 3 step da 10 minuti e poi mettetelo in frigo per 24 ore.
Impastate poi con i pomodori secchi a pezzi e fate tante palline da posizionare negli stampi circolari per poi farli lievitare per altri 30 minuti. Infornate le focaccine a 180° per 25 minuti. Poi apriteli e riempiteli con la burrata.
Successivamente entra in studio Rosanna Cantalupo per presentare la ricetta della pastiera di bucatini.
Ecco gli ingredienti per 5/6 persone: 350 g di farina, 80 g di burro, 2 uova, 1 pizzico di sale, una presa di pepe, 300 g di bucatini, 300 g di salsiccia stagionata, 300 g di toma o primo sale, 75 g di pecorino, 75 g di grana, 10 uova.
La ricetta: impastate la farina con il burro, 2 uova, il sale e il pepe. Stendete la pasta e foderate una teglia circolare. In una ciotola sbattete 10 uova, aggiungete il salame a pezzi, i formaggi, la toma e i bucatini lessati a metà cottura. Versate il tutto nella tortiera e infornate a 200° per 40 minuti.
