La puntata de La Prova del Cuoco si apre oggi con la sfida di Chi batterà lo chef con due aspiranti cuochi che cercano di battere Gilberto Rossi.
La puntata entra nel vivo con le Ricette dei cuochi della trasmissione di cucina che si concluderà a fine mese.
La prima ricetta è quella di Luisanna Messeri che oggi ha preparato la lasagnetta ortolana croccante.
Gli ingredienti: 1 confezione da 250 gr di sfoglia pronta, 2 tazze di besciamella, 1 bicchiere di panna, 300 gr di pisellini primavera, 1 mazzetto di asparagi, 1 mazzetto di carotine, 20 cipolline fresche, 1 mazzetto di dragoncello, olio evo, sale e pepe, 1 burrata, 10 pomodorini piccadilly, 1 mazzetto di basilico.
La ricetta: saltate in padella le carote a rondelle, cipollotti, piselli, asparagi a pezzi, sale e pepe. Frullate i pomodori e a parte frullate la burrata con panna, basilico e olio. Sbollentate la sfoglia e sistematela nei pirottini imburrati, versate il composto di verdure, un cucchiaio di besciamella, chiudete e imburrate e infornate a 200° per 15 minuti. Impiattate le lasagne con il sugo di pomodori, burrata e dragoncello.
Arriva Anna Moroni con la ricetta delle palline di ricotta, robiola e tonno.
Gli ingredienti: 200 gr di ricotta, 150 gr di tonno sott'olio, 150 gr di robiola, 2 uova, 1 limone non trattato, 50 gr di capperi sotto sale, 2 ciuffi di basilico, 2 ciuffi di prezzemolo, olio evo, sale e pepe.
La ricetta: in una ciotola mescolate la ricotta con tonno, robiola, tuorli d'uovo sodo, olio, basilico, prezzemolo, sale, pepe, scorza di limone grattugiato, succo di limone e capperi. Mettete in frigo per un'ora e poi realizzate tante palline pronte da servire con insalata.
Infine Sergio Barzetti con la ricetta dei panini di tomino farciti con verdure.
Gli ingredienti per 6 persone: 6 formaggi tomini rotondi, 250 gr di zucchine novelle, 1 melanzana nera lunga, 1 peperone rosso, 12 fiori di zucchina, mezzo porro, qualche foglia di basilico, 1 foglia d'alloro, misticanza di insalate novelle, aceto balsamico, sale e pepe, olio evo.
La ricetta: tagliate a fette i tomini e in una padella fate cuocere il peperone, le zucchine e i fiori di zucca con olio, porro, alloro, sale e pepe.
Disponete i tomini su carta da forno con sopra le verdurine e chiudete con l'altra metà di tomini. Infornate a 200° per 5 minuti. Passate in padella le melanzane e fate delle torrette alternando alle melanzane il basilico. Impiattate i tomini con melanzane e misticanza e una riduzione con aceto, olio, sale e pepe
