La puntata de La Prova del Cuoco di questo martedì di maggio si apre con la sfida di Anna Moroni, sfidata oggi da una cuoca di Gallipoli che ha preparato delle deliziose melanzane ripiene.
Dopo i consigli di Carlo Cambi sull'acquisto delle banane e dell'ananas, arriva Sergio Barzetti con la ricetta dell'insalatona estiva.
Gli ingredienti per 6 persone: 1 ananas da 1 kg, 400 gr di melone retato, 100 gr di yogurt greco, 100 gr di lattuga, 24 code di gamberoni, 1 cetriolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
La ricetta: tagliate a fette il melone, l'ananas e i cetrioli.
Cuocete i gamberoni in padella con olio, sale e pepe. Frullate una parte di melone e mescolatela con lo yogurt greco. Impiattate con la lattuga a pezzi, ananas, melone, cetriolo, gamberoni e la salsa allo yogurt.
Dopo la preparazione del panino con mortadella di Christian Miloni, arriva la ricetta di Casa Clerici: Antonella ha preparato le reginelle alla rucola, ricotta e pomodori secchi.
Gli ingredienti per 6 persone: 450 gr di reginelle, 300 gr di ricotta vaccina, 40 gr di pomodori secchi, 100 gr di rucola fresca, 80 gr di grana grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
La ricetta: lessate le reginelle e frullate metà ricotta con metà rucola, metà grana, olio, sale e pepe in modo da ottenere un pesto.
Cuocete i pomodori con l'olio. Scolate le reginelle, unitele nella padella con i pomodori insieme anche al pesto, un po' di acqua di cottura, una spolverata di grana, l'altra metà di ricotta e di rucola.
