Il piatto di oggi, martedì 9 dicembre 2014, presentato e realizzato nel corso della nuova puntata di Cotto e Mangiato da Tessa Gelisio, si incentra su un primo piatto a base di riso i cui ingredienti sono ricchissimi di proprietà utili al nostro organismo. Si tratta del risotto al limone, rosmarino e zenzero, elementi utili alla digestione ed alla depurazione ma anche ai malanni legati al raffreddore e mal di gola. Ecco quali sono gli ingredienti utili e le modalità di preparazione di questo squisito primo piatto che ha caratterizzato la puntata odierna di Cotto e Mangiato.

Cotto e Mangiato, la ricetta di oggi: il risotto al limone, rosmarino e zenzero

All'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, Cotto e Mangiato anche oggi 9 dicembre ha trovato spazio con una nuova deliziosa ricetta.

Questa volta si tratta di un primo piatto, esattamente un risotto al limone, rosmarino e zenzero, ecco gli ingredienti: un litro di acqua; un limone; olio extravergine di oliva; mezza cipolla; due rametti di rosmarino; 5 grammi di zenzero; 200 grammi di riso; vino bianco; sale; formaggio grattugiato. Dopo aver elencato gli ingredienti necessari per la realizzazione della ricetta del giorno, ecco come procedere nella sua preparazione concreta secondo i consigli di Tessa Gelisio: facciamo bollire per 5/10 minuti un litro di acqua con la scorza di mezzo limone. In una casseruola facciamo appassire mezza cipolla bianca tritata in olio extravergine di oliva, aggiungiamo il rosmarino tritato finemente e lo zenzero tagliato a fettine. Insieme a questi ingredienti andiamo a tostare il riso, sfumando con vino bianco ed allungando con il brodo alla scorza di limone.

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Uniamo anche il succo di mezzo limone ad inizio cottura e successivamente il succo della restante metà, le scorze usate per il brodo ed aggiustiamo di sale. Mantechiamo e a piacere aggiungiamo del formaggio grattugiato (da evitare in caso di commensali vegani) ed un goccio d'olio. La nuova ricetta di Cotto e Mangiato di oggi 9 dicembre a base di risotto al limone, rosmarino e zenzero apporrà sulle nostre tavole meno di 500 calorie a porzione.