Nel corso della puntata di oggi, martedì 20 gennaio all'insegna della rubrica culinaria Cotto e Mangiato, i riflettori della cucina di Tessa Gelisio si sono riaccesi su un primo piatto delizioso a base di risotto alla zucca e burrata. Una ricetta golosissima capace di soddisfare i palati dei nostri commensali e perfettamente realizzata dalla padrona di casa del programma che trova spazio tutti i giorni, dal lunedì al venerdì all'interno dell'edizione delle ore 12:25 del Tg di Italia 1.

Volete conoscere come rendere concreto questo primo piatto? Ecco tutte le info su ingredienti e modalità di preparazione del risotto alla zucca e burrata, la ricetta di Cotto e Mangiato di oggi 20 gennaio.

Cotto e Mangiato, primo piatto a base di risotto alla zucca e burrata

Il risotto alla zucca e burrata realizzato oggi 20 gennaio nel corso della puntata di Cotto e Mangiato, ha richiesto una spesa minima di circa 4/5 euro ed un tempo a disposizione di 30 minuti.

Ecco quali sono gli ingredienti necessari utilizzati da Tessa Gelisio: 370 grammi di zucca; olio extravergine di oliva; rosmarino; mezza cipolla; 180 grammi di riso; vino bianco; brodo vegetale; 250 grammi di burrata; pepe nero.

Dopo aver preso nota degli ingredienti utili, passiamo subito alle fasi di realizzazione del primo piatto a base di risotto alla zucca e burrata di Cotto e Mangiato: mettiamo a lessare la nostra zucca con la buccia tagliata a pezzi (possiamo in tal caso scegliere le modalità che più preferiamo, al forno, in acqua bollente o al vapore in microonde).

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Dopo la cottura, eliminiamo la buccia e riduciamo la zucca a purea con una forchetta. Realizziamo il nostro soffritto con olio, mezza cipolla tritata e abbondante rosmarino; facciamo tostare il riso e sfumiamo con un quarto di bicchiere di vino bianco a fiamma alta fino a far evaporare l'alcool. Uniamo quindi la nostra polpa di zucca mescolando bene ed aggiungendo il brodo vegetale fino a completarne la cottura.

Lontano dai fuochi, mantechiamo con la burrata e completiamo con un pizzico di pepe nero a piacere. Gli appassionati di cucina e della rubrica televisiva Cotto e Mangiato potranno trovare nuove gustose Ricette cliccando sul tasto "Segui" in cima a questo articolo.

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