Una nuova puntata de La Prova del Cuoco è andata in onda quest'oggi sempre su Raiuno. Il programma continua a registrare un alto numero di telespettatori: tutto merito delle sue Ricette deliziose e semplici da preparare, proprio come le cotolette al formaggio di Luisanna Messeri. Nella puntata di oggi ai fornelli Alessandra Spisni, Daniele Reponi, Antonella Clerici e Anna Moroni.
Pollicioni con ripieno di noci e olive nere
Gli ingredienti:
- per la pasta: 4 uova, 400 gr di farina da sfoglia, 300 gr di ricotta romana, 60 gr di noci tritate, 100 gr di grana grattugiato, 1 uovo, sale, noce moscata;
- per condire: 200 gr di olive nere cotte al forno denocciolate, 150 gr di burro, sale e pepe, maggiorana fresca.
La ricetta: preparate il ripieno mescolando la ricotta con il grana, sale, un uovo, noce moscata e noci tritate.
Impastate la farina con le uova, stendete l'impasto e fate tanti pollicioni (simili ai ravioli) con ripieno di ricotta e noci. Frullate le olive nere e saltatele in padella con burro, sale, pepe e maggiorana. Lessate la pasta e condite con le olive.
Panini di Daniele Reponi
La ricetta: riscaldate la fetta di pane di grano duro con una fetta di guanciale stagionato e aggiungete pecorino fresco, cardoncelli sott'olio, il cuore di verza crudo e olio di peperoncino. Per l'altro panino prendete una fetta di pane di grano tenero, mettete uovo sodo sbriciolato, mozzarella di bufala, acciuga sott'olio e pesto alla genovese.
Vitello al rosmarino con fagiolini e patate
La ricetta: frullate l'aglio con rosmarino, scorza di limone grattugiata, sale e pepe. Massaggiate la carne di vitello con questo composto e fatela rosolare per pochi minuti in padella con olio. Successivamente infornate a 170° per 50 minuti. Mescolate i fagiolini con le patate e succo di limone, olio e sale. Impiattate la carne con i fagiolini e le patate.
Muffin di focaccia
Gli ingredienti: 300 gr di farina, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato, 12 pomodorini datterini, 1 mozzarella piccola, 1 rametto rosmarino, 1 cucchiaio di origano, mezzo cucchiaino di zucchero, olio extravergine di oliva, sale.
La ricetta: preparate la pasta sfoglia mescolando farina con lievito. Fate tante palline e poi stendetele: mettete i pomodorini mescolati con origano, zucchero, sale e olio, aggiungete la mozzarella e il rosmarino. Fate lievitare e infornate a 250° per pochi minuti.
