Oggi, lunedì 30 marzo, si apre il sipario sulla nuova settimana ed anche i fornelli della cucina di Tessa Gelisio si riaccendono in vista del nuovo appuntamento all'insegna della rubrica di Italia 1, Cotto e Mangiato. Dopo le precedenti idee culinarie dedicate a Pasqua 2015, quest'oggi Tessa ha voluto proporre al suo vasto pubblico appassionato di cucina un secondo piatto nutriente, ma anche molto leggero, che funge perfettamente anche da contorno sfizioso ed originale pensato per chi vuole tenersi in forma. Ecco come preparare i carciofi, fave e piselli e gli ingredienti necessari per questo squisito piatto.
Cotto e Mangiato, secondo piatto a base di carciofi, fave e piselli
Un vero e proprio tripudio di benessere ricco di proteine e destinato soprattutto a coloro che preferiscono un'alimentazione vegetariana: possiamo riassumerlo così il secondo piatto di oggi 30 marzo realizzato nel corso di Cotto e Mangiato da Tessa Gelisio. Ecco quali sono gli ingredienti: 4 carciofi; un chilogrammo di fave; olio extravergine di oliva; uno spicchio d'aglio; cipolla bianca; brodo vegetale; 250 grammi di pisellini surgelati.
Per la realizzazione dei carciofi, fave e piselli, il secondo piatto del giorno di Cotto e Mangiato, abbiamo bisogno di un tempo a disposizione di circa 25 minuti e di un budget di 6/7 euro per l'acquisto degli ingredienti necessari.
Ecco come procedere con la sua preparazione seguendo le indicazioni di Tessa Gelisio: tagliamo e puliamo bene il gambo dei nostri carciofi, eliminiamo le foglie esterne e li tagliamo in quattro parti, eliminando la "barbetta" tipica. Prima di recarci ai fuochi, sbucciamo le fave. Realizziamo un soffritto con olio, aglio ed 1/4 di cipolla tagliata in pezzi grandi.
Rosoliamo i carciofi e li facciamo cuocere per circa 10 minuti allungando con acqua o brodo vegetale. Aggiungiamo i pisellini surgelati e le fave, allunghiamo con 4/5 mestoli di brodo, copriamo, abbassiamo la fiamma e cuociamo per circa 20 minuti. Scopriamo e completiamo la cottura per ulteriori 30 minuti aggiustando di sale prima di spegnere e servire.
I carciofi, fave e piselli rappresenta un secondo piatto nutriente ma leggero (appena 300 calorie a porzione). Se volete scoprire ricette sempre originali e destinati a tutti, vi consigliamo di cliccare sul tasto "Segui" in alto all'articolo.
