Tessa Gelisio è tornata dietro ai fornelli anche in occasione del nuovo appuntamento di oggi, martedì 10 marzo, all'insegna della rubrica dedicata a tutti gli appassionati di cucina, Cotto e Mangiato. La proposta del giorno è un primo piatto a base di riso, una ricetta ricca, certamente non poco calorica ma dalla bontà mai provata prima: ecco gli ingredienti e le modalità in base alle quali sarà possibile realizzare la bomba di riso, la ricetta di oggi di Cotto e Mangiato.
Cotto e Mangiato: primo piatto a base di bomba di riso
Il nome stesso della nuova ricetta di oggi preparata da Tessa Gelisio nel corso della puntata di Cotto e Mangiato è già tutto un programma.
Se siete alla ricerca di una ricetta light, magari questa non farà al caso vostro, ma se invece cercate un primo piatto originale che potrà fungere anche da piatto unico, allora la bomba di riso realizzata oggi farà al caso vostro. Ecco gli ingredienti: 400 grammi di riso Arborio o Carnaroli; sale; olio extravergine di oliva; trito di cipolla, porro (o cipollotti di stagione), carota e aglio; 400 grammi di carne macinata (metà bovino e metà maiale); un cucchiaio di farina; vino bianco; una lattina di pomodori pelati; 220 grammi di fagioli rossi; 50 grammi di formaggio grattugiato; 3 uova; burro; pangrattato; brodo vegetale.
Per la preparazione della bomba di riso, il piatto di Cotto e Mangiato di oggi 10 marzo, necessitiamo di un budget di circa 7/8 euro ed un arco di tempo di un'ora e 40 minuti.
Scopriamo subito come realizzare il primo piatto suggeritoci da Tessa Gelisio nel corso della rubrica culinaria in onda ogni giorno su Italia 1: in abbondante acqua salata lessiamo il riso e nel frattempo realizziamo il classico ragù. In una casseruola con olio, uniamo il nostro trito di cipolla, porro, carota e aglio e successivamente il macinato.
Per velocizzare i tempi aggiungiamo un cucchiaio di farina e sfumiamo con vino; uniamo quindi i pelati e a fiamma bassa facciamo cuocere per almeno un'ora, allungando al bisogno con brodo vegetale. Scoliamo il riso al dente e aggiungiamo i fagioli rossi, il formaggio grattugiato e le uova leggermente sbattute e salate, amalgamando l'intero composto.
Utilizziamo uno stampo per ciambellone alto, unto con burro e pangrattato e stendiamo un primo strato di riso seguito da uno di ragù, continuando ad alternare gli strati e terminando con l'ultimo a base di riso sul quale cospargiamo ancora pangrattato e qualche fiocco di burro prima di infornare a 180 gradi per 30/40 minuti. Volete conoscere nuove sfiziose ricette tratte da Cotto e Mangiato? Il nostro consiglio è quello di cliccare sul tasto "Segui" in alto a questo articolo.
