Oggi, venerdì 3 aprile, in occasione dell'ultimo giorno della settimana che precede la Pasqua, Tessa Gelisio ha risposto all'appello dietro ai fornelli di Cotto e Mangiato cimentandosi nella realizzazione di un nuovo squisito secondo piatto a base di mozzarella in carrozza di melanzane. Una variante davvero originale che, come assicura la padrona di casa, riuscirà indubbiamente a conquistare anche i palati più esigenti. Pronti a scoprire la nuova ricetta del giorno di Cotto e Mangiato? Ecco a seguire quali sono gli ingredienti utili e le modalità di preparazione del piatto di oggi 3 aprile.

Cotto e Mangiato, secondo piatto a base di mozzarella in carrozza di melanzane

Prima di tuffarci nel procedimento vero e proprio della mozzarella in carrozza di melanzane, il nuovo secondo piatto realizzato da Tessa nel corso di Cotto e Mangiato, scopriamo gli ingredienti indispensabile che ci occorrono per la sua preparazione. Ecco la lista completa: sale; 2 uova; una melanzana; mozzarella; acciughe (sott'olio o sotto sale); farina; olio di arachidi.

Presa nota degli ingredienti, ricordiamo agli appassionati di cucina e della rubrica di Italia 1 che la realizzazione della ricetta di Cotto e Mangiato di oggi richiede un tempo di circa 10/15 minuti ed un budget di 4/5 euro.

Ecco come procedere per la preparazione della mozzarella in carrozza di melanzane: in una ciotola sbattiamo leggermente le uova con un pizzico di sale. Nel frattempo, tagliamo a fette (di spessore medio) una melanzana; su ciascuna fetta aggiungiamo circa un paio di fettine di mozzarella, mezza fettina di acciuga e richiudiamo con un'altra fetta di melanzana come se fosse un panino. Passiamo quindi nell'uovo e successivamente nella farina, facendola aderire perfettamente. A piacere possiamo realizzare una doppia panatura ripassando quindi nell'uovo e ancora nella farina per renderla più croccante e golosa.

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A questo punto, non ci resta che friggere le nostre melanzane in abbondante olio di arachidi. Gli appassionati di cucina che vorranno provare a cimentarsi in ricette sempre originali e gustose tratte da Cotto e Mangiato, potranno trovarne di nuove cliccando sul tasto "Segui" in alto all'articolo.

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