Oggi 30 marzo è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco, iniziata alle ore 12.30 per la trasmissione in diretta di un evento in compagnia del Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella. La puntata si è aperta con la conduttrice Antonella Clerici che, dopo aver salutato il pubblico, ha dato inizio ad una sfida tra aspiranti cuochi, giudicati dallo chef Anthony Genovese. Successivamente in studio sono entrati maestri e maestre di cucina, Daniele Persegani e Markus Holzer, per preparare le seguenti Ricette.
Peperoni ripieni di mortadella e salsiccia
Ingredienti: 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 200 g di grana, 100 g di mortadella, 100 g di salsiccia, 100 g di ricotta, 3 uova, 3 manciate di pane grattato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 100 g di cacio dolce a dadini, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, noce moscata, 1/2 bicchiere di vino bianco, 4 fette di pane pugliese, origano secco.
Ricetta: in una ciotola impastate il pangrattato con noce moscata, olio, mortadella, grana, salsiccia, ricotta, uova, prezzemolo e cacio dolce. Tagliate a metà i peperoni e sistemateli in una teglia riempiendoli con il ripieno e versando nella teglia vino bianco e aggiungendo olio, sale e pepe. Infornate i peperoni a 180° per 30 minuti.
Intanto in una padella tostate il pane con olio ed origano. Impiattate i peperoni con il pane.
Tagliolini alle rape rosse con pesto e burrata
Ingredienti: per la pasta 150 g di farina, 100 g di semola di grano duro, 70 g di rape rosse cotte e pelate, 1 uovo; per il pesto 100 g di basilico, 50 g di prezzemolo, 20 g di pinoli, 1 spicchio d'aglio, 50 g di grana grattugiato, 120 ml di olio evo, sale e pepe q.b.; 200 g di burrata.
Ricetta: impastate le farine con rape rosse e l'uovo e successivamente realizzate i tagliolini e lessateli. Intanto frullate il basilico con prezzemolo, pinoli scaldati in padella, aglio, olio, sale e pepe ed infine scaldatelo, aggiungendo il grana. Impiattate i tagliolini con il pesto e la burrata.
Seguiteci per altre ricette de La Prova del Cuoco.
