Oggi 1 novembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la sfida tra Anna Moroni e Anna Serpe. I telespettatori, attraverso i social, hanno potuto esprimere il loro voto di preferenza e alla fine la gara è stata vinta da Anna Moroni con la ricetta della pizza di scarola. Successivamente in studioè arrivato il cuoco giapponese Hiro Shoda per presentare la sua nuova deliziosa ricetta, ravioli dorati croccanti.
Torta
Ingredienti: 1 kg di farina 0, 300 g di strutto, 1 cubetto di lievito di birra, 300 g di pecorino romano grattugiato, sale fino q.b., pepe nero q.b., 250 g di salame napoletano, 250 g di pancetta tesa, 250 g di provolone dolce, 250 g di provolone piccante, formaggini q.b., 8 uova sode.
Ricetta: impastare la farina con strutto, lievito, acqua, pecorino, sale e pepe, facendo lievitare per una notte. Stendete poi l'impasto e condite con provolone dolce e piccante, pancetta, salame, formaggini, uova sode. Arrotolate il tutto, sistemate l'impasto in una teglia a ciambella, lasciate lievitare per altre 2 ore ed infornate a 180° per 1 ora.
Pizza di scarola
Ingredienti: per il ripieno 2 kg di scarola, 2 spicchi d'aglio, 100 g di uvetta sultanina, 50 g di pinoli, 50 g di olive nere di Gaeta snocciolate, 20 g di capperi, 2 acciughe sotto sale, 5 pomodori, peperoncino; per la pasta 250 g di farina 0, 250 g di farina integrale, 300 g di acqua, 2 cucchiai di olio evo, un cucchiaino di sale, 15 g di lievito.
Ricetta: impastate le farine con lievito, olio, acqua e sale. Preparate il ripieno soffriggendo la scarola con olio e aglio. Aggiungete poi uvetta, pinoli, olive, capperi, acciughe, pomodoro, peperoncino e sale. Stendete l'impasto in una teglia, versate il ripieno ed infornate a 200° per 45 minuti.
Ravioli dorati croccanti
Ingredienti: per la sfoglia 100 g di farina, 75 g di acqua bollente, fecola di patate q.b.; per il ripieno 300 g di patate bianche, 50 g di pomodori secchi sott'olio, 50 g di porro, sale e pepe q.b., noce moscata q.b., olio evo; per la salsa 200 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di basilico, olio evo, sale q.b..
Ricetta: impastate la farina con l'acqua calda, realizzate tante palline aiutandovi con la fecola ed infine stendetele. Preparate il ripieno mescolando il porro soffritto con olio assieme alle patate lesse, pomodori secchi, sale, pepe e noce moscata. Riempite i dischi di impasto con questo ripieno e chiudeteli a fagottino. Poi rosolateli in padella con olio ed infine infornateli a 200° per 10 minuti. Preparate la salsa rosolando l'aglio con olio e aggiungendo poi la passata di pomodoro, sale e basilico. Impiattate i ravioli con la salsa. Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.
