Oggi 14 ottobre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la sfida tra le regioni Basilicata e Sicilia. Al termine della gara, il vincitore è stata la regione siciliana. Successivamente in studio sono entrati i maestri di cucina, Gianfranco Pascucci, Gabriele Bonci e David Povedilla, per presentare le seguenti Ricette.
Alici marinate in tre modi
Ingredienti: marinatura n.1 500 g di alici spinate, 100 g di sale, 50 g di zucchero, prezzemolo, limone e pepe; marinatura n.2 500 g di alici spinate, 1 cucchiaio aceto, 1 cucchiaino succo di limone, 1 cucchiaio di vino bianco; marinatura n.3 500 g di alici spinate, 1 mestolo di olio evo, prezzemolo, timo, pepe bianco, 1 spicchio d'aglio.
Ricetta: per la prima marinatura mescolate in una ciotola il limone con prezzemolo, pepe, zucchero e sale. Passate alla seconda marinatura mescolando aceto con vino, limone per 10 minuti. Infine preparate la terza marinatura mescolate l'olio con aglio, prezzemolo, timo e pepe. Impiattate le tre marinature con alici ed erbette aromatiche.
Pizza ai funghi porcini e toma
Ricetta: impastate 1 kg di farina con 700 ml di acqua, 15 g di sale e 2 g di lievito, lasciando lievitare per 24 ore in frigo. In una teglia con carta da forno versate un po' di olio e sistemate sale, porcini a fette, toma ed infine coprite con l'impasto della pizza, stendendola su tutta la teglia. Infornate a forno molto alto per 15 minuti.
Infine capovolgete la pizza e condite con pepe.
Churros con cioccolata
Ingredienti: 1 l di acqua, 670 g di farina, 30 g di burro, 1 cucchiaino di sale, essenza di vaniglia q.b., 2 l di olio di semi di girasole; per la cioccolata 250 g di cioccolato fondente, 1 l di latte, panna montata q.b.; per decorare zucchero a velo q.b., cioccolato fondente q.b., cioccolato bianco q.b..
Ricetta: impastate la farina con acqua, burro, sale, vaniglia, poi fate delle ciambelle e friggetele nell'olio per 3 minuti. Sciogliete in un tegamino il cioccolato fondente assieme al latte, versatelo in una coppetta e copritelo con panna montata.Inzuppate in modo alternato i churros sia nel cioccolato fondente fuso che in quello bianco fuso. Impiattate i churros assieme alla crema di cioccolata con panna e cospargeteli di zucchero a velo.
Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.
