Oggi 23 gennaio è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco ricca di tante Ricette semplici e deliziose preparate per i milioni di telespettatori che seguono ogni giorno il programma culinario di Antonella Clerici. Nella puntata di oggi nuovi piatti sono stati presentati dai maestri di cucina Anna Moroni, Hiro Shoda e Natalia Cattelani che ha portato anche questa volta un dessert adatto per i pranzi domenicali.
Parmigiana di cardi
Ingredienti: 800 g di cardi puliti e lessati, 300 g di salsa di pomodoro, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, 200 g di mozzarella, 2 uova, 1 limone spremuto, farina q.b., 40 g di burro, olio di arachide, olio evo.
Ricetta: pulite i cardi e metteteli a bagno con acqua e limone e lessateli poi per 15 minuti. Successivamente impanateli prima nella farina e poi nell'uovo per poi friggerli. Ungete una teglia con il burro e realizzate due strati di cardi, salsa di pomodoro, formaggio e mozzarella. Infornate a 180° per 20 minuti.
Bocconcini croccanti
Ingredienti: per i bocconcini 1 zucchina, 4 fette di prosciutto crudo, 2 mini scamorze, 2 gamberoni, 100 g di pangrattato, paprika in polvere q.b., sale q.b.; per la pastella 150 g di farina, 15 g di fecola di patate, 5 g di bicarbonato di sodio, 200 g di acqua naturale; per la salsa 200 g di pomodori datterini e sale q.b..
Ricetta: in una ciotola mescolate la farina con bicarbonato, fecola e acqua, lasciando riposare per 30 minuti.
Arrotolate le rondelle di zucchina nelle fette di prosciutto crudo e bloccatele con stecchini: lo stesso fate con i gamberi e la scamorza. Intingete tutti questi bocconcini, preparati prima, nella pastella di fecola e poi nel pangrattato ed infine friggeteli. Frullate i pomodori con pizzico di sale ed impiattate i bocconcini conditi con sale, paprika e la salsa di pomodoro frullata.
Torta con crema al limone
Ingredienti: per la crema al limone 200 g di acqua, 30 g di burro, 2 uova, 40 g di amido di mais, la scorza di 2 limoni, 100 g di succo di limone, 200 g di zucchero semolato; per la base 300 g di farina 0, 150 g di burro, 100 g di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cucchiaio scarso di lievito per dolci; per decorare 500 g di panna montata, 1 limone.
Ricetta: in una ciotola mescolate la farina con zucchero, burro, tuorlo e uovo, lievito e successivamente stendete questo composto in una teglia. In un tegame fate bollire l'acqua con amido, zucchero, burro e scorza di limone: poi fate raffreddare il tutto ed aggiungete succo di limone e le uova. Versate il tutto nella teglia dell'impasto ed infornate a 160° per 45 minuti. Servite la torta con panna montata.
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