Nell'ultima puntata della settimana de La Prova del Cuoco, il programma tv condotto da Antonella Clerici ha regalato nuove Ricette, tutte molto particolari e facili da preparare. Dopo la sfida del Campanile italiano tra Sicilia e Toscana, il programma è entrato nel vivo con gli chef ospiti della puntata: Pascucci con la sua solita rubrica dedicata ai piatti di mare, Bonci con le sue focacce supercondite e infine Mario Ragona con un delizioso dessert in bicchiere.
Patate, uovo e salmone
Gli ingredienti: 3 patate rosse, 1 cipolla bianca, 1 uovo, 100 gr di salmone affumicato, maionese.
La ricetta: lessate le patate, schiacciatele e conditele con olio e cipolla rosolata in padella. Mettete il composto in una padella e realizzate una frittatina. Preparate l'uovo in camicia e impiattate la frittatina con uovo in camicia, salmone affumicato e maionese.
Pizza con pancetta, funghi e taleggio
La ricetta: mescolate un chilo di farina con 700 ml di acqua, 1 gr di lievito, 10 ml di olio e 15 ml di sale e lasciate lievitare per 24 ore. Stendete in una teglia l'impasto e condite con patata a fette sottili, sale, olio e pepe. Infornate alla massima temperatura per 15 minuti. Aggiungete alla vostra focaccia fette di pancetta e pezzi di taleggio e rimettete in forno col grill per 5 minuti.
Infine condite con funghi trifolati.
Bavarese alla vaniglia profumata al lime
Gli ingredienti: 250 gr di latte fresco, una bacca di vaniglia, scorza di mezzo lime, 90 gr di tuorli (4/5 tuorli circa) 75 gr di zucchero semolato, 9 gr di gelatina in fogli (o colla di pesce), 360 gr di panna fresca semimontata; per il biscotto croccante alla vaniglia: 50 gr di burro fresco, 50 gr di farina di mandorle, 50 gr di farina tipo 0, 50 gr di zucchero di canna, una bacca di vaniglia, 1 gr di sale fino.
La ricetta: in un tegame mescolate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia, il lime grattugiato e il latte caldo. Portate ad ebollizione, fate raffreddare e aggiungete la gelatina e la panna. In una ciotola mescolate il burro con lo zucchero, le farine, sale e vaniglia. Prendete briciole di questo composto e mettetelo su carta da forno e infornate a 170° per 15 minuti. Componete il bicchiere con bavarese, biscotto, lamponi e menta.
Continuate a seguirci con le ricette de La Prova del Cuoco.
