Chi non conosce il classico tiramisùal caffè? Un dolce ottimo e veloce da preparare, amato da grandi e piccoli. In questigiorni caldi e con i profumi della primavera, però, si puòsperimentare una variante altrettanto buona e ben più fresca: iltiramisù alle fragole. Passiamo ad elencare gli ingredienti, chetrovate qui di seguito. Dosi per 4 persone: 3 uova, 50 g di zucchero, 250 g di mascarpone, 200 g di savoiardi, 200 g di fragole, Marsala o Cointreau, 1 bicchiere di succo di frutta,
Procedimento
Rompere le uova in una ciotola eseparare i tuorli dagli albumi, tenendo questi ultimi da parte.Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere con la frusta, montando acrema il composto.
Prendere un'altra ciotola e montare a neve glialbumi. Per capire se il composto pronto, fare la prova dellaciotola: rovesciarla e assicurarsi che esso rimanga fermo e non cada.Aggiungere il mascarpone alla crema di tuorli e di zucchero,incorporandoli insieme. Con un cucchiaio aggiungere anche gli albumimontati a neve, amalgamandoli poco per volta e avendo cura di faremovimenti dal basso verso l'alto per non farli smontare.
Lasciar riposare l'impasto infrigorifero per un paio d'ore. Versare in una ciotola il succo difrutta e il Marsala (o il Cointreau) e inzuppare i savoiardi. Porre isavoiardi in fila su un piatto, creando il primo strato del tiramisù,e coprirli con il composto tolto dal frigo.
Tagliare le fragole eporle sulla crema, poi ripetere il processo per creare altri strati,fino ad esaurire gli ingredienti. Mettere il tiramisù in frigo peralmeno 4 ore prima di servirlo.
Curiosità
L'origine del tiramisù non è chiara:pare che sia un'invenzione piuttosto recente, infatti non compare neilibri di cucina precedenti agli anni '60 del secolo scorso.
La primamenzione di questa delizia appare nel dizionario della linguaitaliana "Sabatini Coletti" intorno al 1980. La paternità del dolce ècontesa tra il Veneto, il Friuli Venezia Giulia e il Piemonte, peròi vocabolari e le enciclopedie gli attribuiscono una probabileorigine veneta.
