Chi non conosce il classico tiramisù al caffè? Un dolce ottimo e veloce da preparare, amato da grandi e piccoli. In questi giorni caldi e con i profumi della primavera, però, si può sperimentare una variante altrettanto buona e ben più fresca: il tiramisù alle fragole. Passiamo ad elencare gli ingredienti, che trovate qui di seguito. Dosi per 4 persone: 3 uova, 50 g di zucchero, 250 g di mascarpone, 200 g di savoiardi, 200 g di fragole, Marsala o Cointreau, 1 bicchiere di succo di frutta,

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Procedimento

Rompere le uova in una ciotola e separare i tuorli dagli albumi, tenendo questi ultimi da parte. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere con la frusta, montando a crema il composto. Prendere un'altra ciotola e montare a neve gli albumi. Per capire se il composto pronto, fare la prova della ciotola: rovesciarla e assicurarsi che esso rimanga fermo e non cada. Aggiungere il mascarpone alla crema di tuorli e di zucchero, incorporandoli insieme. Con un cucchiaio aggiungere anche gli albumi montati a neve, amalgamandoli poco per volta e avendo cura di fare movimenti dal basso verso l'alto per non farli smontare.

Lasciar riposare l'impasto in frigorifero per un paio d'ore. Versare in una ciotola il succo di frutta e il Marsala (o il Cointreau) e inzuppare i savoiardi. Porre i savoiardi in fila su un piatto, creando il primo strato del tiramisù, e coprirli con il composto tolto dal frigo. Tagliare le fragole e porle sulla crema, poi ripetere il processo per creare altri strati, fino ad esaurire gli ingredienti. Mettere il tiramisù in frigo per almeno 4 ore prima di servirlo.

Curiosità

L'origine del tiramisù non è chiara: pare che sia un'invenzione piuttosto recente, infatti non compare nei libri di cucina precedenti agli anni '60 del secolo scorso. La prima menzione di questa delizia appare nel dizionario della lingua italiana "Sabatini Coletti" intorno al 1980. La paternità del dolce è contesa tra il Veneto, il Friuli Venezia Giulia e il Piemonte, però i vocabolari e le enciclopedie gli attribuiscono una probabile origine veneta. #Ricette #ricette dolci