In cucina c'è bisogno di fantasia e le cose che si possono creare sono davvero infinite. I piatti variano dal dolce al salato, ma si possono anche creare dei piatti con un delizioso contrasto dolce-salato. A questo proposito, oggi spieghiamo la ricetta sfiziosa dei fagottini di pasta sfoglia con un ripieno di salsiccia e friarielli. Questo piatto si può servire sia come antipasto che come aperitivo, ma anche come secondo. E' una ricetta sfiziosa perchè si può assaporare il dolce della pasta sfoglia insieme al salato delle salsicce. Di seguito elenchiamo gli ingredienti di questa ricetta sfiziosa.
Dosi per 6 persone
- Ingredienti per la pasta sfoglia: 500 grammi di farina; 400 grammi di burro; un pizzico di sale; 250 ml di acqua
- Ingredienti per il ripieno: 750 grammi di salsiccia; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 90 grammi di pane grattugiato; 2 uova; 50 grammi di friarielli; un po' di sale; peperoncino rosso quanto basta; un po' di olio extravergine di oliva.
Preparazione della pasta sfoglia: mettere in una ciotola la farina, 100 grammi burro tagliato a pezzettini, il sale e l'acqua e mescolare bene il tutto. Quando l'impasto risulterà omogeneo formare una palla e avvolgerla in un foglio di pellicola e lasciar riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Prendere la pasta e stendere con un mattarello e sopra spalmare il resto del burro ammorbidito.
A questo punto piegare la pasta in tre, poi stendere di nuovo e piegare di nuovo in tre. Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola e mettere di nuovo in frigorifero per altri 30 minuti. Stendere la pasta e piegare in tre, poi ancora in due. Mettere in frigorifero per 20 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno.
Preparazione del ripieno: In un tegame mettere un filo di olio extravergine di oliva e aggiungere i friarielli, l'aglio tritato e il peperoncino tagliato a pezzettini.
Far soffriggere per circa 10-15 minuti. Ora tagliare i friarielli a pezzi abbastanza piccoli e mettere in una ciotola. Aggiungere la polpa della salsiccia, la cipolla tritata finemente, il pane grattugiato, un uovo battuto e il sale. Mescolare il tutto. A questo punto prendere la pasta sfoglia e stendere, poi tagliare tanti rettangoli. Al centro mettere un cucchiaio di ripieno e chiudere in due. Sopra fare dei piccoli tagli con il coltello. Spennellare i fagottini con un uovo e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
