Si sa, il dessert e essenziale a fine pasto, ma anche il caffè è d'obbligo. Questa bevanda è amata dalla maggioranza delle persone perché ha un gusto unico e aiuta a ritrovare le energie. Oggi proponiamo un dolce che unisce le due cose in una gustosa torta al caffè, semplice e fresca per la stagione estiva ormai imminente. Di seguito elenchiamo gli ingredienti:
Ingredienti:
- 220 grammi di burro o margarina
- 200 grammi di zucchero
- 6 uova
- 50 grammi di fecola di patate
- 1 bustina di vanillina
- 280 grammi di farina tipo 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 180 ml di caffè
Ingredienti per la farcitura:
- 4 uova (di cui terremo solo i tuorli)
- 150 grammi di zucchero
- 180 grammi di caffè
- 40 grammi di farina tipo 00
- 650 ml di latte fresco
- 100 grammi di cioccolato fondente
- 15 grammi di colla di pesce
Preparazione:
Sciogliere il burro dentro un pentolino a bagnomaria.
Mettere in un recipiente gli ingredienti uno alla volta. Prima le uova con lo zucchero e mischiare bene. Poi aggiungere la farina e la fecola di patate. Incorporare il burro sciolto e la vanillina e infine aggiungere il caffè e il lievito per dolci e amalgamare bene il composto. Mettere in una teglia imburrata e infarinata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Quando la torta sarà bella dorata tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare.
Preparazione per la farcitura:
Preparare la crema di uova mettendo i tuorli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mischiare tutto. Poi versare il caffè e la farina e amalgamare il composto con la frusta elettrica. Nel frattempo, mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti.
Passato il tempo necessario, togliere la colla di pesce dall'acqua e strizzare leggermente. Dopo ciò, riscaldare in un pentolino il latte fresco e sciogliere nel latte il cioccolato fondente triturato finemente. Quando il cioccolato si sarà sciolto, aggiungere la colla di pesce e girare il composto finché non sarà omogeneo e liscio.
Spegnere il fuoco e mettere il composto in una ciotola e lasciar raffreddare in frigorifero per circa un'oretta. Quando la crema si sarà addensata, togliere dal frigorifero e tagliare la torta ormai raffreddata a metà con un coltello lungo e aggiungere in mezzo la farcitura. Chiudere con l'altra metà e conservare la torta al caffè in frigorifero per almeno due ore. Consumare fredda.
