Quella che oggi andremo a descrivere è una torta delicata e facile da preparare, ma al tempo stesso deliziosa e gustosa: la torta paradiso. Questa squisitezza può essere servita anche farcita con creme o marmellate, inoltre è molto indicata per i bambini e per tutto coloro che amano i sapori semplici.
Vediamo quali sono gli ingredienti per realizzare questo dolce:
- 150 g di fecola di patate
- 300 g di zucchero
- 300 g di burro
- 8 tuorli e 4 albumi
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 150 g farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere
- zucchero a velo vanigliato
- un pizzico di sale
Crema di latte:
- 300 ml di latte
- 60 g di zucchero
- 30 g di farina
- 1 bustina di vanillina
- 200 ml di panna
Procedimento per la torta
Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi, mettendo da parte questi ultimi.
Prendere una ciotola e mettere il burro a temperatura ambiente, metà dello zucchero e la bustina di vanillina, poi mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una crema. Aggiungere i tuorli, amalgamando bene ogni tuorlo prima di aggiungerne un altro, perché il composto dovrà risultare spumoso e senza grumi. Grattugiare la buccia di un limone e incorporarla all'impasto.
Prendere un'altra ciotola e mettere gli albumi con un pizzico di sale, montarli a neve utilizzando uno sbattitore elettrico e aggiungere l'altra metà dello zucchero, continuando a mescolare. In un contenitore setacciare la farina, la fecola di patate e il lievito in polvere, aggiungendoli poco alla volta al composto di burro e tuorli.
Ora incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di burro, tuorli, farina e fecola di patate, utilizzando un mestolo e avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto per non far scomporre gli albumi. Prendere una tortiera imburrata e infarinata e versare l'impasto, poi metterlo in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
Procedimento per la crema di latte
Per preparare la crema di latte mettere in un pentolino farina, zucchero e vanillina. Mescolare con una frusta e aggiungere il latte a filo. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, girando il composto di continuo e senza farlo addensare troppo. Lasciar raffreddare l'impasto su un piatto, ponendoci sopra una pellicola trasparente.
Montare la panna a parte e incorporare alla crema di latte. Tagliare a metà la torta e farcire con la crema. Servire con un'abbondante spolverata di zucchero a velo vanigliato e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni.
