La Prova del Cuoco del 28 ottobre parte con la sfida tra Anna Moroni e uno chef della trasmissione: stavolta Federico Quaranta premia la Moroni per il suo piatto. Nel corso della puntata è intervenuto anche Carlo Cambi che ha parlato della zucca, simbolo di questa settimana che si concluderà con la festa di Halloween.
Dopo le deliziose polpette preparate nella puntata di ieri da Antonella Clerici, oggi le Ricette sono di Sergio Barzetti, Evelina Flachi e Gino Sorbillo.
Teglia golosa di rigatoni alla zucca
Involtini di carne light
Racchetta di pizza di Gino Sorbillo
La ricetta: sciogliete 1 gr di lievito di birra fresco in 200 gr di acqua.
Aggiungete 200 gr di farina 0 biologica, 120 gr di farina biologica integrale e 10 gr di sale. Impastate e coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare per 9 ore. Stendete la pasta su una teglia con carta da forno e ponete il ripieno di ricotta e spinaci nella parte centrale a sinistra e chiudete i bordi per ottenere il manico della racchetta. Sulla restante parte della pizza mettete mozzarella a pezzi, zucchine bollite in acqua e olio per 10 minuti, foglie di basilico e olio. Infornate a 270° per 15 minuti.