Ricetta, charlotte al cioccolato: un dessert semplice per le occasioni speciali

La charlotte è un dolce di origini antiche all'apparenza molto elaborato ma in realtà alquanto semplice. Questo particolare dessert viene spesso servito in occasioni speciali dopo un pasto importante.

Ne esistono diverse varianti, dalla frutta al cioccolato e ancora al miele o con la crema al mascarpone. Noi di seguito proporremo la versione al cioccolato con decorazioni al gusto di cedro e ciliegine.

Gli ingredienti necessari sono: savoiardi, cioccolato fondente, zucchero semolato e a velo. burro, 5 tuorli, tre cucchiai di latte, panna da montare e canditi come ciliegie o cedro.

Per prima cosa preparate lo sciroppo facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero nell'acqua. Fate raffreddare e nel frattempo fate sciogliere il cioccolato con il latte mescolando per bene.

Successivamente unite il burro un pezzetto per volta e montate i tuorli con lo zucchero a velo. Unite il cioccolato al composto e foderate con carta argentata un apposito stampo da charlotte.

Inzuppate i savoiardi nello sciroppo e disponeteli intorno allo stampo alternando gli strati con la crema al cioccolato e altri savoiardi fino a coprire tutto il dolce, e lasciatelo raffermare in frigo tutta la notte.

Quando sarà pronto decorate con ciuffetti circolari di panna montata e canditi lungo i bordi.