Il campo dei dolci e della pasticceria è molto vasto e vario, ma ci sono dolci che sono intramontabili e non possono mai mancare sulle nostre tavole. Oggi parliamo della ricetta della millefoglie. Questo è un dolce molto amato e apprezzato proprio per la sua durata nel tempo e il suo sapore imbattibile. Si alternano strati di pasta sfoglia alla gustosa crema pasticcera. E' un dolce che va bene per ricevere ospiti, ma anche da mangiare in famiglia e si può gustare in ogni momento dell'anno. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per prepararla.
Dose per 8 persone.
Ingredienti per la pasta sfoglia: 250 grammi di farina tipo 00; 200 grammi di burro; 10 grammi di sale; 100 ml di acqua; 50 grammi di zucchero a velo.
Ingredienti per la crema pasticcera: 250 ml di latte fresco; 2 uova; 60 grammi di zucchero; 1 bustina di vanillina; 20 grammi di farina.
Procedimento: Per prima cosa preparare la pasta sfoglia. Mettere la farina sul tavolo e aggiungere metà del burro ammorbidito fuori dal frigorifero, tagliato a pezzettini. Aggiungere il sale e l'acqua e impastare a mano. Formare una palla e mettere in un recipiente. Lasciar riposare l'impasto per circa un'ora. Ora stendere la pasta con un mattarello e spalmare il resto del burro. Piegare l'impasto a tre, poi girarla e piegare di nuovo in tre.
Stendere la pasta e ripiegarla per altre due volte. Avvolgere la pasta con un foglio di pellicola e mettere in frigorifero per un'ora. Tagliare la pasta in tre parti e stendere ogni parte formando un rettangolo. Con i denti di una forchetta, fare dei piccoli fori sulla pasta. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera.
Preparazione della crema pasticcera: Far bollire il latte insieme alla vanillina in un pentolino. In una terrina battere i due tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungere la farina. Aggiungere il composto al latte bollente nel pentolino e continuare a cuocere per circa un minuto, girando costantemente.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Ora componiamo la nostra millefoglie. Prendere il primo rettangolo di pasta sfoglia e spalmare la crema pasticcera. Poi mettere sopra l'altro rettagolo di pasta e aggiungere la crema. Infine chiudere con l'ultimo strato di pasta sfoglia e spolverare con lo zucchero a velo.
