Quando ci svegliamo al mattino il primo pensiero di noi donne e cosa dobbiamo cucinare. Ma pensiamo non solo al primo piatto del pranzo, ma anche al secondo e il contorno della cena. Quando parliamo di secondo orientarsi e abbastanza semplice, ma quando si parla di contorno la scelta è così ampia che ci perdiamo. Per questo oggi spieghiamo la ricetta di un contorno buono, dal sapore particolare e insolito: le zucchine marinate con lo yogurt. Questa ricetta unisce il sapore forte delle zucchine al sapore delicato della salsa di yogurt. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questo contorno.
Dose per 4 persone
Ingredienti per le zucchine: 800 grammi di zucchine medie; olio di mais quanto basta; 100 ml di aceto di vino; un po' di maggiorana; 3 foglie di alloro; un po' di cumino in polvere.
Ingredienti per la salsa di yogurt: 250 grammi di yogurt; 1 spicchio di aglio; mezzo cetriolo grattugiato; sale quanto basta.
Preparazione: Per prima cosa preparare le zucchine. Lavare le zucchine e tagliarle a fette rotonde. Friggere le fette di zucchine in una padella con abbondante olio di mais. Quando saranno belle dorate toglierle dalla padella e adagiarle in un piatto con carta assorbente. Mettere le fette di zucchine in una ciotola larga alternando gli strati con un po' di maggiorana, alloro e cumino.
Versare l'aceto sulle zucchine e lasciar riposare per almeno 12 ore in modo che si insaporiscano bene. Nel frattempo preparare la salsa di yogurt. Schiacciare l'aglio e metterlo in una ciotola, poi aggiungere lo yogurt, il sale e il cetriolo.
Sbattere tutti gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.
A questo punto, trascorse le 12 ore, togliere le zucchine dall'aceto e lasciar gocciolare per circa 2 ore. Ora impiattare. Adagiare le fette di zucchine in un piatto in modo circolare. Sopra le zucchine, versare un po' di salsa allo yogurt e servire freddo. Le zucchine si possono conservare anche un paio di giorni se non si aggiunge lo yogurt, perchè lo yogurt va preparato al momento e non si può conservare.
