La torta delizia è un dolce apprezzato da tutti ed è adatto per ogni occasione sia per uno spuntino pomeridiano, per la colazione ma anche per festeggiare un evento. Preparate questa ricetta e sicuramente non ve ne pentirete, farete contenti tutti.
Ingredienti per 6-8 persone
Per il pan di spagna:
- 4 uova
- 120 grammi di zucchero
- 100 grammi di farina
- 1 busta di vaniglia
- 25 grammi di burro
- La buccia grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per il composto:
- 750 grammi di pasta di mandorle
- 10 rossi d'uovo
- 1 cucchiaio di Strega
- 300 grammi di marmellata di albicocche
- 1 busta di vaniglina
- 1 arancia grattugiata
Ricetta per la preparazione del pan di Spagna
Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero finché saranno diventati chiari e spumosi.
Unitevi, sempre mescolando, la vaniglia, la raschiatura del limone e la farina facendola cadere a pioggia da un colino. Aggiungetevi quindi gli albumi montati a neve molto ferma, mescolando delicatamente da sotto in su con un mestolo di legno, finché il tutto sarà bene amalgamato. Ungete ed infarinate un ruoto da cm 25 circa di diametro, versateci il composto e cuocetelo in forno a 170 gradi per mezz'ora circa. Sarà cotta quando, infilandovi la lama di un coltello, questa ne uscirà asciutta.
Istruzioni per la preparazione del composto della torta
Amalgamate la pasta di mandorle con i tuorli d'uovo, l'arancia grattugiata e la vaniglina. Una volta preparato tutto tagliate il pan di spagna in due strati, bagnate con il liquore Strega (diluito) e spalmate una parte della farcia già preparata; ricoprite con l'altra metà del pan di Spagna, bagnate con il liquore e completate con la pasta di mandorle disposta in modo da ottenere una copertura a forma di canestro.
Cuocete la torta in forno caldo a 180-190 gradi, dopo la cottura lucidate la "delizia" con la marmellata diluita sul fuoco lento. Buon appetito!!!!
Note: Si consiglia di preparare la torta un giorno prima di servire. Per la decorazione si può usare una glassa al cioccolato oppure delle albicocche a fettine.
