Le tagliatelle con fegatini di pollo e panna sono un primo piatto dal sapore deciso e gustoso. È una ricetta molto calorica, quindi vi consiglio di prepararla per il pranzo domenicale o per cena ma come pasto unico.
È molto semplice preparare questo piatto e ci vuole poco tempo.
Ingredienti per 4 persone:
· 400 grammi di tagliatelle oppure fettuccine
· 2 cipolle
· 350 grammi di fegatini di pollo
· 3 cucchiai di olio
· 1 cucchiaio di erba cipollina
· 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
· 300 ml di panna da cucina
· 2 uova sbattute
· Un po' di erba cipollina
· 2 cucchiaini di senape in polvere
· Sale e pepe quanto basta
Procedimento:
Il sugo di questa ricetta può essere preparato anche il giorno prima e conservato in frigo.
Iniziamo a pulire i fegatini di pollo e tagliamoli a cubetti, poi prendete le cipolle e tagliatele a fettine.
Prendete una padella capiente e scaldate i due cucchiai di olio d'oliva, aggiungete le cipolle e l'aglio. Fate rosolare il tutto per due minuti e dopo aggiungete i fegatini di pollo e fateli cuocere per cinque minuti a fuoco basso.
Una volta cotti, toglieteli dal fuoco e aggiungete la panna da cucina, l'erba cipollina e la senape in polvere. Rimettete sul fuoco, fate insaporire tutti gli ingredienti, aggiungete il sale e pepate.
Infine, aggiungete le due uova sbattute e fate cuocere per altri cinque minuti. Lasciate raffreddare e preparate la pasta subito prima di servirla.
Prendete una pentola con abbastanza acqua e mettete del sale grosso, portate a ebollizione e cuocete le tagliatelle per circa otto minuti. Aggiungete dell'olio per evitare che la pasta si attacchi. Una volta cotte, scolate le tagliatelle e rimettetele in pentola.
Aggiungete la salsa sulla pasta e condite bene. Servite in piatti individuali aggiungendo delle scaglie di parmigiano e dell'erba cipollina.
Servite il vostro piatto di tagliatelle con fegatini di pollo e panna.
Note: potete scegliere qualsiasi tipo di pasta e utilizzare diverse qualità anche quella fresca all'uovo. Inoltre se preferite potete aggiungere del vino bianco secco.
L'erba cipollina regala a questo piatto un sapore unico, quindi conviene provare a coltivare questa erba aromatica in giardino o in un vaso.
