La cucina esotica da sempre affascina l'occidente. Nella cucina orientale vengono utilizzate molto le spezie, per dare più sapore ai piatti. Uno dei piatti più buoni e conosciuti è il pollo all'indiana. Questo piatto è davvero unico e molto buono. Possiamo prepararlo in qualche occasione speciale o per stupire i nostri ospiti. Il pollo all'indiana è fatto con un'insieme di spezie, yogurt e peperoncino. Le spezie contribuiscono ad esaltare il sapore delicato del petto di pollo. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questo piatto esotico.
Dose per 4 persone
Ingredienti:
- 450 grammi di petto di pollo;
- 80 ml di succo di limette o di limone;
- 10 grammi di semi di coriandolo;
- 5 grammi di semi di cumino;
- 1 dl di yogurt naturale;
- mezza cipolla;
- 1 spicchio di aglio;
- 2 fettine di zenzero fresco;
- 5 grammi di cannella in polvere;
- un pizzico di peperoncino rosso in polvere;
- 40 ml di olio extravergine di oliva;
- un pizzico di pistilli di zafferano;
- sale quanto basta.
Preparazione: Pulire prima di tutto il petto di pollo. Togliere eventuali ossicini, cartillagine e il grasso. Lavarlo e tagliarlo a dadini. Mettere i dadini di pollo in una ciotola e aggiungere il succo di limette o limone e il sale.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine molto sottili. Sbucciare la cipolla e tritarla.
Tritare in un frullatore i semi di coriandolo, i semi di cumino, 20 grammi di yogurt naturale, la cipolla, l'aglio, le fettine di zenzero e la cannella. Frullare il tutto per qualche minuto finchè tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati.
Mettere la crema ottenuta in una ciotola e aggiungere il resto dello yogurt e il peperoncino. Infine aggiungere i dadini di petto di pollo con il succo di limone e mescolare bene il tutto. Coprire la ciotola con un coperchio e mettere in frigorifero per 24 ore. Dopo ciò, togliere la ciotola dal frigorifero e lasciar riposare un po'.
Aggiungere i pistilli di zafferano. Scolare il succo del limone e adagiare il petto di pollo con tutte le spezie su una teglia e spennallare con l'olio. Cuocere a 160 gradi per circa 35 minuti. Il pollo all'indiana è pronto, servire caldo.
