Oggi vi propongo un primo piatto a base di pesce fresco, le Farfalle piccanti al tonno. Un primo veloce e semplice ma con gran gusto e sapore. Il tonno fresco è ricco di omega -3, che aiuta a ridurre il colesterolo e previene le malattie. Abbinato alla pasta è molto buono e piacerà anche a chi di solito non ama mangiare il pesce. Questa ricetta vi farà fare un figurone e stupirà tutti i vostri ospiti. Preparare questo piatto è molto semplice e bastano solo trenta minuti per realizzare un piatto squisito e buono.
Ingredienti per quattro-sei persone:
- 400 grammi di tonno fresco tagliato a cubetti;
- 3 cucchiai di farina;
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- 2 spicchi di aglio tritati;
- 20 olive nere;
- 1 peperoncino rosso o verde;
- 2 cucchiai di timo tritato;
- 4 zucchine tagliate a cubetti;
- 1,2 dl di vino bianco secco;
- 600 grammi di farfalle;
- Sale e pepe quanto basta.
Preparazione - Mettete una grossa pentola con dell’acqua salata sul fuoco alto e portate a bollore.
Tagliate il tonno a cubetti, tritate gli spicchi di aglio, il peperoncino e il timo e snocciolate le olive nere. In seguito, infarinate i cubetti di tonno e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso. Aggiungete del sale e del pepe. In una padella abbastanza capiente fate scaldare l ‘olio extravergine su fuoco medio e aggiungete l’aglio, le olive nere, il peperoncino e un cucchiaio di timo. Fate rosolare il tutto per quattro minuti, poi salate e pepate. Unite il tonno e le zucchine tagliate a cubetti e fateli rosolare per cinque minuti, finché il pesce sarà cotto. Aggiungete il vino bianco secco e lasciatelo evaporare. Lessate la pasta nell’acqua bollente e fate cuocere per circa dieci minuti.
Una volta cotta, scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo, mescolate bene e lasciate insaporire. Aggiungete il timo rimasto e distribuite le farfalle con tonno fresco nei piatti tiepidi. Servite subito e buon appetito. Se preferite, a vostro piacimento potete aggiungere al sugo, della panna da cucina o dei pomodorini piccadilly.
