La facileed economicaricettadei carciofi bolliti è arricchita da un particolare che la rende unica e sofisticata. La preparazione è semplice e richiede alcuni minuti. Si può realizzare anche all'ultimo minuto e anche per numerosi commensali. Partiamo dalla dose per quattro persone. Prendete quattro carciofi, togliete le foglie esterne più dure e tagliate il gambo in modo tale da creare una base d'appoggio. Metteteli a bollire in una pentola piena d'acqua, leggermente salata, per quindici o venti minuti, a seconda della consistenza del carciofo.
Una volta cotti, disponeteli, dopo averli fatti scolare, in un piatto, in modo tale che si reggano sulla base. Aprite le foglie, lasciando uno spazio centrale in ogni carciofo.
Una salsa dal gusto ricercato
Nel frattempo, mettete della maionese in una terrina; la quantità deve essere sufficiente ad imbottire tutti i carciofi, dunque regolatevi ad occhio. Per quattro persone, basterà mezza tazzina di maionese. La salsa che ne uscirà sarà così facileda preparare ed economicache potrete sempre aggiungerne dell'altra, qualora non bastasse. Il vantaggio di questa ricettaè che vi permette di rettificare il gusto fino a che non deciderete di servire in tavola. Alla maionese aggiungete del succo di arancia (per far ciò, basterà spremere anche due o tre spicchi di un'arancia grossa), sale e pepe.
Girare il composto finché non si sarà amalgamato bene. A questo punto un assaggio della salsa è doveroso per verificare che il quantitativo degli ingredienti sia giusto secondo il proprio gusto. Con un cucchiaio o, se vi trovate meglio, un cucchiaino, iniziate ad imbottire i carciofi. Quando avrete finito, otterrete un piatto decorativo, disponendo i carciofi a fiore, e dal gusto ricercato.
Con poca spesa e poco tempo impiegato, avrete dato vita ad un piatto particolare che, partendo dal sapore semplice del carciofo, giungerà al gusto ricercato e delicato della maionese insaporita come fosse una pregiata salsa speziata. Sicuramente anche i palati più esigenti rimarranno soddisfatti.
