In questo articolo, voglio condividere con voi, una ricetta semplice nella preparazione, che non richiede molto tempo per prepararla. La ricetta si chiama "cannelloni ai quattro formaggi"; è un piatto molto gustoso, abbastanza calorico, quindi ideale per i pranzi domenicali o per qualche festa importante. Iniziamo subito con l'elenco degli ingredienti e con la descrizione del procedimento dettagliato. Buona lettura e buona preparazione.
Procedura
Ingredienti
- 250 g di farina bianca
- 2 uova
- Sale
- 400 g di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- 100 g di asiago
- 100 g di fontina
- 100 g di ricotta
- Formaggio grana grattugiato
- Pomodoro
- Pepe
- Rosmarino tritato
- Mezzo dado vegetale
- Mezzo bicchiere d'acqua
Procedimento
Come prima cosa prepariamo la pasta all'uovo; in un contenitore, versiamo la farina, uova, sale, poca acqua tiepida e impastiamo bene il tutto fino ad ottenere una palla liscia e compatta e lasciamo riposare per dieci minuti in frigorifero.
Nel frattempo prepariamo il sugo; in una pentola antiaderente versiamo la passata di pomodoro, mezza cipolla tritata, sale, pepe, mezzo dado vegetale, mezzo bicchiere d'acqua, rosmarino tritato; facciamo cuocere il tutto a fuoco lento per venticinque, trenta minuti mescolando ogni tanto. Successivamente prendiamo il nostro impasto, stendiamolo in modo da ottenere una sfoglia rettangolare; tagliamo la sfoglia in quadrati dieci per dieci centimetri e lasciamoli riposare per altri dieci minuti. Intanto prepariamo il ripieno; in un contenitore versiamo l'asiago, la mozzarella, la fontina e il prosciutto cotto tagliati a dadini; poi aggiungiamo la ricotta, pepe, sale, grana grattugiato e mescoliamo bene il tutto; lasciamo riposare per cinque minuti in frigo.
Nel frattempo lessiamo la pasta in acqua bollente leggermente salata, scoliamola e lasciamola riposare; al centro di ogni riquadro versiamoci del ripieno e chiudiamo a cannellone. In una pirofila versiamo del pomodoro, poi uno strato di cannelloni, ancora pomodoro e del grana grattugiato; procediamo con questo ordine per fare tre, quattro strati.
Cuociamo a forno preriscaldato a 180 gradi per trenta minuti circa.
Conclusione
Potete usare del ragù al posto del pomodoro, oppure sostituire il prosciutto cotto con del crudo. Per altre ricette seguitemi.
