E' giunta la primavera! E con essa i suoi meravigliosi frutti, tra cui le fragole.
Se sei stanco del solito dessert fragole e panna, allora potrai stupire tutti con questo dolce. Un connubio di colori e sapori, davvero semplice da preparare. Leggi la ricetta e segui questi semplici passaggi, in poco tempo stupirai tutti i tuoi ospiti portando a tavola una crostata davvero unica nel suo genere.
Ingredienti per la base pasta frolla
-300 gr di farina 00
-150gr di burro
-3 tuorli
-buccia di limone
-150 gr di zucchero
Procedimento per la base: montare i tuorli con lo zucchero (1); separatamente, disporre la farina sul piano da lavoro (2) ed aggiungere la buccia di limone grattata (3) ed il burro tagliato a cubetti (4).
Gradualmente aggiungere il composto di uova e zucchero (5) ed impastare energicamente il tutto (6) fino ad ottenere un panetto. A questo punto lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti (7).
Ingredienti per la farcia
-250gr di mascarpone
-125 gr di panna liquida
-60gr di zucchero a velo
Procedimento per la farcia: in una ciotola montate la panna fresca (1) aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo (2); in una separata ciotola disponete il mascarpone e montate delicatamente sino ad ottenere una crema soffice (3); a questo punto unite la panna al mascarpone (4) incorporando il tutto con cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'altro (5).
Composizione finale
Prendete la pasta frolla e stendetela sul piano di lavoro aiutandovi con un matterello sino a raggiungere uno spessore di 4-5 mm; a questo punto, imburrate ed infarinate il vostro stampo da cucina (26 cm) e disponete la pasta frolla; eliminate l'impasto in eccesso; con l'aiuto di una forchetta create dei fori alla base; foderate con la carta forno ed aggiungete i legumi (procedimento grazie al quale la base si cucinerà senza bruciarsi).
Infornate a 180 gradi (modalità del forno statica) per 15 minuti; successivamente eliminate i legumi e lasciate cuocere per altri 10 munuti.
Lasciate raffreddare e unite la crema al mascarpone.
Infine, sbizzarritevi disponendo le fragole e qualsiasi altro frutto di vostro gradimento.
Con una sac à poche contenente della panna incalzate la vostra fantasia creando ciuffetti sui bordi. Et voilà, la crostata primavera è pronta per stupire i vostri ospiti!
